红豆沙馅吐司的做法
文章插图
食材高筋面粉 20克
清水 100克
高筋面粉 280克
纯牛奶 115克
食盐 4克
细砂糖 20克
酵母 4克
黄油 25克
表层蛋液： 适量
杏仁片 适量
红豆沙馅 280克
方式/
1先建造汤种部门：锅中倒入清水、高筋面粉， 搅拌平均， 全程开小火， 加热到 65度， 面煳方才凝固， 质地跟猪油差不多， 关火！
文章插图
2倒入碗中 。
文章插图
3然后紧贴盖上一层保鲜膜完全晾凉 。
文章插图
4此刻我们来做面团部门： 把纯牛奶、高筋面粉、盐、糖、酵母、汤种、全数倒入面包机桶内， 开启揉面模式 。
文章插图
515分钟后， 拉开呈现锯齿状， 插手黄油， 继续揉面 。
文章插图
6直到揉出手套膜为止， 遏制揉面， 盖上保鲜膜发酵至 2 倍大 。
文章插图
7发酵好的面团， 粘上面粉戳个小孔不回缩不回弹申明面团发酵好了 。
文章插图
8把面团掏出来， 轻轻拍打排气， 搓圆， 盖上保鲜膜， 静置 15 分钟 。
文章插图
9静置好的面团， 用擀面杖擀当作长方形 。
文章插图
10反过来， 滑腻的一面朝下， 平均地铺上红豆沙馅 。 （红豆馅可换紫薯馅、椰蓉馅等等）
文章插图
11然后朝着一个偏向卷起来， 然后再搓长一点 。
文章插图
12用刀在中心做上一个记号， 中心不要堵截 。
文章插图
13平均地切上 2 刀 。
文章插图
14别的一边也同样切 2刀 。
文章插图
15然后瓜代地摆放才会都雅， 没有切开的部位会比力高， 用手轻轻地按下去 。
文章插图
16长度跟吐司模具要一致， 收口再按薄一点， 然后由上而下卷起来， 收口必然要捏紧 。
文章插图
17放入吐司模具中， 盖上保鲜膜再次发酵至八到九分满 。
文章插图
18最后刷上一层全蛋液， 撒上杏仁片 。
文章插图
19放入预热好的烤箱 150度烤 40 -45分钟 。
文章插图
20【红豆沙馅吐司的做法】时候到！掏出来， 放凉就可食用了 。 哇！超等喷鼻甜又柔嫩， 太好吃了吧！（隔天吃， 更好吃）
推荐阅读
- 无糖红火龙果南瓜双拼溶豆的做法
- 嫣红蔓的养殖方法
- 红薯叶香菇冬瓜胡萝卜肉沫面
- 自制豆沙味月饼的做法
- 秘制红烧肉的做法
- 燕麦红薯馒头的做法
- 2 茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化
- 3 茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化
- 4 茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化
- 1 茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化