而只注重利润的经营者就会尽量压缩成本 ， 导致劳动力紧缺 ， 卫生质量也大打折扣 。 这样的店铺可能日常生意也不好 ， 恶性循环之下就会想更多的“办法”来获取利润 。
【藠头|10块钱3个汉堡，外卖汉堡销量第一，华莱士为何被称为喷射战士？】最后 ， 外卖的出现也在一定程度上加剧了部分店铺的管理弊病 。 一个以堂食为主的餐饮店铺在质量上肯定更用心 ， 卫生也更有保障 。 因为菜品有问题的话 ， 顾客会当场指出 ， 直接影响后续经营 。
而以外卖为主的店铺在质量上就会有所懈怠 ， 毕竟很多点外卖的人是不会去主动打分或者留言的 ， 就算提供的食物出现问题 ， 对后续的消费影响也在可控范围内 。 根据一些媒体的调查 ， 做外卖的店铺 ， 菜品质量相对都会差一些 ， 卫生状况也比较堪忧 。
外卖软件的烧钱大战 ， 让很多人产生了线上点单更加实惠的“黄粱美梦” 。 如今烧钱结束 ， 资本早已清醒 ， 消费者也必须回到现实 。 想要避免问题外卖 ， 目前最实用的办法还是回归堂食 。
这样看来 ， 要彻底解决华莱士“喷射战士”的问题绝非易事 ， 需要从多个方面对症下药 。
价廉一定不物美吗华莱士暴雷之后 ， 不少人对很多品牌标榜的“价廉物美”失去了信心 ， 只愿意相信贵价产品 。 其实大家倒也不必走极端 ， 一分钱一分货虽然没有错 ， 但并不是所有领域都通用 。
在某一个餐饮领域得到的规律其实并不适合推而广之 。 比如 ， 在一些溢价严重的行业 ， 通过细分赛道、用平价来吸引下沉市场受众的做法依然是行之有效 ， 而且还能建立良好口碑 。
有人喜欢把华莱士和蜜雪冰城“凑成一对” ， 因为它们都是各自领域的价格屠夫 ， 都有着销量惊人的平价产品 。 但不同于华莱士“喷射战士”的恶名在外 ， 蜜雪冰城在网络中口碑就很好 ， 甚至碾压不少贵价奶茶品牌 ， 这又是为什么呢？
乍一看蜜雪冰城和华莱士面向一致 ， 比如都通过平价策略来攻略下沉市场 。 但它们的区别也很明显 ， 无论是运营模式还是品牌策略都大相径庭 。
首先 ， 华莱士在汉堡、薯条快餐这个领域是单纯的模仿者 ， 基本上是肯德基、麦当劳出什么 ， 它就出什么 。
而蜜雪冰城则不同 ， 它是奶茶领域的先行者 ， 在一点点、喜茶这些品牌没有出现之前 ， 它就已经在全国多个三四线城市节节开花了 。 而且蜜雪冰城一直在不断地推层出新 ， 反而吸引别人来模仿它 。
其次 ， 两者的加盟方式也是不一样的 ， 前面我们介绍过了华莱士 ， 蜜雪冰城的加盟方式更类似于传统的老牌餐饮品牌 。 总部对于门店的控制力更强 ， 从原材料、设备采购到人员培训都有着更严格的管理 ， 自然在品控上就更加稳定 。
最后 ， 蜜雪冰城更重视品牌形象建设 ， 无论是网络的口碑维护还是线下的实时营销都让消费者对它建立了更深刻的印象 。 而认真做品牌的企业对质量必然是更加重视的 。
平价、低价餐饮连锁暴雷后需要的是全社会加强对餐饮卫生安全的监督 ， 而不是因此一竿子打死 ， 钻“价廉一定劣质”的牛角尖 。 理性选择口碑产品 ， 才能躲过消费主义的陷阱 。
结论冰冻三尺 ， 从来不是一日之寒 。 华莱士“喷射战士”的问题由来已久 ， 说明滋生它的土壤早就存在 。 想要彻底解决这个问题 ， 需要它内部全方位的努力 ， 而不是关停几个门店这么简单 。
在民以食为天的中国 ， 对大部分人来说 ， “吃得饱、吃得好”依然是我们赚钱的最大动力 。
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