红薯|6月这菜抓紧吃，简单一蒸太香了，不懂吃真可惜！鸡蛋

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6月是麦收时，也是高考季，是丰收的季节，也是检验的季节，有没有真正努力，收成会揭晓一切。
辛苦了半年的农民伯伯，在中原大地上劳作着，一辆辆联合收割机轰轰驶过，大片大片的麦子卷入其中，几分钟便倾泻而下一车车麦粒。今年收成好，小麦价格也高，每个人脸上除了如雨的汗水，还有藏不住的喜悦。在此也祝福高考学子们能有一样喜人的丰收。

待大片大片黄灿灿的小麦收割后，低矮的红薯地便一览无余地映入眼帘，红薯一年有两季，这是春红薯，正是成长的时节，绿油油的叶子充满无限生机。红薯全身都是宝，不仅结的红薯可以吃，红薯叶也可以吃，红薯藤可以当绳用。
农忙时节没空上街买菜，很多人都会掐一把红薯叶当菜吃。在城市想吃红薯叶只能买， 2块钱一小把，也卖得特别火，饭店里一盘蒜蓉红薯叶，动辄十七八元。怎么也想不到，十几年前农村喂猪的东西，十几年后，能摇身一变成为餐桌上受欢迎的菜肴。

1、先把叶子掐下来清洗干净，红薯梗也不要丢，用来清炒也特别美味。红薯梗可以把上面那层皮剥下来，这样口感更嫩，更好吃。

2、红薯叶控干水分之后再剁成碎末，放入大碗中。加入适量的盐。用力揉搓出水分。再倒入新鲜的玉米粒，再分多次少量加入面粉，搅拌均匀，揉成偏软的面团。

3、揪一小团面，先揉圆，再按扁，整理成小圆饼。做好之后放在蒸屉上。

4、锅中加适量的清水，水里再放入两颗鸡蛋，冷水上锅，中火蒸12分钟。打开盖子就可以闻到一股浓浓的红薯叶的清香味，真的特别特别香。

5、我们来准备一个蘸料，几瓣大蒜捣碎，再加一个鸡蛋，一起捣碎。然后加盐，小磨香油，生抽，简单地调一下味，特别好吃下饭的鸡蛋蒜就搞定了。

6、红薯叶玉米饼，可以直接吃，口感劲道软糯有嚼劲，再加上玉米粒的清甜，真的非常不错。也可以再配上河南特色的鸡蛋蒜，吃起来更加的好吃。
【红薯|6月这菜抓紧吃，简单一蒸太香了，不懂吃真可惜！】

红薯|6月这菜抓紧吃，简单一蒸太香了，不懂吃真可惜！

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