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炎炎夏日 ， 家里的一日三餐还是以简单快捷为主 ， 吃什么最简单 ， 我个人觉得吃饺子最简单了 ， 不用炒不用炖 ， 包好了煮煮就上桌 ， 鲜美又好吃 。
作为地地道道的北方人 ， 面食是每一餐都要吃的 ， 尤其是对于吃饺子 ， 那是情有独钟 。 饺子好不好吃主要取决于馅料 ， 馅料好吃 ， 那饺子就错不了 。 天气炎热 ， 这个季节韭菜和芹菜的味道都不好 ， 我们用这个菜来做馅 ， 清爽低脂又好吃 ， 每次做了全家都爱吃 。 它就是我们常吃的黄瓜 ， 黄瓜在这个季节都是露天上市的黄瓜 ， 才1块钱一斤 ， 面上几根就够做馅的 ， 特别实惠好吃 。 黄瓜做馅很多人都说水分太大 ， 其实只要一步做对了 ， 那都不是问题 。 喜欢吃饺子 ， 那就一起来试试这个馅吧~~
所用材料：面粉500克 ， 黄瓜适量 ， 黑木耳少许 ， 鸡蛋2个 ， 花生油适量 ， 葱末少许 ， 姜末少许 。
做法步骤：
第一步：面粉加入适量的清水 ， 和成软硬适中的面团 ， 静置一会儿揉匀揉光 ， 趁着醒面的时间去调拌馅料 。
第二步：把黄瓜洗净 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 尽量别切 ， 切的细丝会比较硬 ， 需要用少许盐来腌渍去水 。 黄瓜食我们夏天吃得最多的一种瓜类蔬菜 ， 它低脂清爽十分受欢迎 ， 黄瓜的做法也是多种多样的 ， 例如炒 ， 做汤 ， 做馅等等都是非常不错的 。
第三步：把擦好丝的黄瓜剁碎 ， 用手捏去多余的水分 ， 鸡蛋炒成鸡蛋碎 ， 黑木耳充分浸泡洗净 ， 剁成碎末 。
第四步：再加入少许虾皮 ， 放入少许花生油拌匀 ， 因为炒鸡蛋里已经有花生油了 ， 就不需要多放 ， 在加入适量的盐 ， 鸡精调味 ， 充分拌匀 ， 馅料即成 ， 这也就是我家经常吃的三鲜馅 。
【食材|夏天吃饺子，韭菜芹菜靠边站，用它清爽特好吃，出锅连吃2大盘】第五步：再包的时候再打入一个鲜鸡蛋 ， 这样馅料的凝固性会更好 ， 口感和味道也会更好 。
第六步：面团揉匀 ， 搓成长条 ， 揪成小剂子 ， 用擀面杖擀成薄薄的饺子皮 。 素馅饺子皮薄馅大才好吃 ， 饺子皮一定不要擀厚了 ， 影响口感 。
第七步：拿一个饺子皮 ， 放上馅料 。
第八步：两手捏紧 ， 饺子揪包好了 ， 重复所有步骤 ， 把饺子全部包完放到盖帘上 ， 就可以准备煮饺子了 。
第九步：锅里烧开水 ， 煮上饺子用勺子推动防止粘锅 ， 煮熟捞出 ， 蘸食米醋或者蒜泥味道更棒哦 。
峰儿话语：
1 ， 黄瓜水分比较多 ， 在做成馅料的时候一定要去除多余的水分才行 ， 不然馅料会出很多水 ， 没法操作 。
2 ， 这个馅料里面的鸡蛋有一部分炒的鸡蛋碎 ， 还打入了一个生鸡蛋 ， 如果包饺子的技术欠佳 ， 可以不用大生鸡蛋进去 ， 味道也是很不错的 。
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