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教大家几个挑选香菇的技巧 ， 一定耐心看完 ， 买干香菇时 ， 聪明人看这4个地方 ， 干货店老板听了都说太厉害了 。 干香菇是咱们平常经常吃的一种食材 ， 它的味道非常好 ， 富含非常丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 糖类和多种维生素 ， 它的味道吃起来非常鲜美 ， 有着一股自己独特的香气 ， 常吃可以增强人体免疫力 ， 日常用途非常广泛 ， 不管是煲汤 ， 蒸煮还是调馅料 ， 都可以用到 ， 加入干香菇之后 ， 做出来的菜肴都有独特的香味 ， 吃起来非常美味 ， 而且干香菇比新鲜的香菇更加容易保存 。
虽然干香菇有这么多的好处 ， 但是咱们在平常的时候也要挑选购买优质的香菇吃 ， 才能够起到相应的效果 ， 那么咱们该如何去挑选优质的干香菇呢？今天就来跟大家详细地说一下 。
第一 ， 咱们在购买干香菇的时候要闻一下干香菇的香气 ， 优质的干香菇有一股非常浓烈的香气 ， 如果闻不到香气 ， 甚至闻到一股怪味 ， 霉味 ， 那么这样的香菇就有可能是存放很久的干香菇了 ， 这样的香菇品质比较差 ， 营养流失比较多 ， 已经变质了 ， 吃多了对于我们的身体没有一点好处 ， 所以大家在购买干香菇的时候一定要先闻一下它的香味 ， 有香味就可以买 ， 没有香味就不要购买 。
第二 ， 看一下干香菇的外形 ， 优质的干香菇 ， 它的菌盖是比较厚实的 ， 菌盖边缘向内卷 ， 如果菌盖比较薄 ， 向外敞开就说明这个香菇它成熟过度 ， 营养流失较大 ， 它的口感以及营养都不是最佳的 。 还有菌盖的颜色一般为黄褐色或者是黑褐色 ， 或者是携带一些白霜 ， 这说明这样的香菇是比较好的 ， 如果不符合以上的形象 ， 那么这样的香菇最好不要购买 。
第三 ， 咱们还要看一下香菇的菌柄 ， 如果香菇的菌柄短而粗壮 ， 那么就说明香菇的营养和成熟度都是比较好的 ， 如果菌柄细小一捏就断 ， 就说明它的品质较差 ， 所以在购买的时候一定要选择菌柄较为粗壮的 。
第四 ， 在购买干香菇的时候 ， 要摸一下香菇的干燥程度 ， 如果香菇比较干一捏就碎的话 ， 说明营养流失比较大 ， 品质也就不好了 ， 好的香菇呢都是干脆而不碎 ， 放在手里捏一下不会变形 ， 这样的香菇品质是非常好的 。
以上就是挑选购买干香菇的小技巧 ， 你学会了吗？下面再跟大家分享一个泡发香菇的小技巧 ， 非常简单 ， 特别实用 ， 在很短的时间内就可以将干香菇泡发好 。首先咱们先将香菇放入到一个大碗中 ， 然后加上一点小苏打 ， 然后再倒入适量的清水 ， 将香菇清洗一遍 ， 小苏打有很强的去污能力 ， 洗好以后把脏水倒掉 ， 再一次放上一点白糖 ， 然后倒上温开水 ， 温度在70度到80度之间 ， 白糖和温水都可以加速干香菇的泡发 ， 大概需要泡发20分钟就可以了 。 20分钟再看一下香菇 ， 这个时候香菇已经泡发得非常软了 ， 咱们将其取出控干水分放到碗中 ， 再一次加入清水 ， 将其清洗一遍就可以食用了 。
以上就是香菇的小知识 ， 你都学会了吗？好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
【黑糖|买干香菇时，聪明人看这4个地方，干货店老板看了都说太厉害了】
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