【陕西|做法如此残忍，怪不得被禁止食用！这10大“禁菜”，有你听说过或见识过的吗？】
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中国十大禁菜 ， 分别为：龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊 。
龙须凤爪
非常考究的一道菜 ， 龙须是活鲤鱼的鱼须 ， 凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉 。 须是鲤鱼触角和味觉器官 ， 割去须的鲤鱼不仅疼 ， 而且相当于失去了手脚和舌头；剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡 。
残忍度：★★
醉虾
顾名思义 ， 把活虾放入酒中 ， 没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了） 。 食用者既可以尝到虾的鲜香 ， 同时也可以尝到酒的冽香 ， 一举两得 ， 不亦乐乎？
残忍度：★（活虾未经处理 ， 其上的寄生虫等等未高温杀死即进入体内 ， 对人有害）
烤鸭掌
活鸭放在微热的铁板之上 ， 把涂着调料的铁板加温 。 活鸭因为热 ， 会在铁板走来走去 ， 到后来就开始跳 。 最后鸭掌烧好了 ， 鸭子却还活着 ， 切下鸭脚装盘上桌 ， 鸭子做其它用 。 （古人笔记所载 ， 有一道鹅鸭炙与这道菜做法类似 ， 相传为张易之所创 。 取活鹅、活鸭置于铁笼中 ， 笼内放五味调料 ， 在铁笼下点炭火 ， 鹅和鸭子因热而奔走 ， 饮下酱汁 。 待羽毛褪尽、鸭子熟透后取出食用 ， 肉中自带调料的香味 。 ）
残忍度：★★★
浇驴肉
这道菜也是和驴过不去 ， 活驴固定好 ， 旁边有烧沸的老汤 。 食用者指定要吃某一部分 ， 厨师剥下那一块的驴皮 ， 露出鲜肉 。 用木勺舀沸汤浇那块肉 ， 等浇得肉熟了再割下来 ， 装盘上桌 。
据说吃这道菜的 ， 大部分并不是为了吃菜而吃菜 ， 纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情 。
残忍度：★★★
脆鹅肠
选取肥美的活鹅 ， 拿小刀沿着鹅的肛门划一圈 ， 再把食指插入鹅的肛门内 ， 然后旋转 ， 再用力向外拔出 。 这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了 ， 但是鹅受到的痛苦实在太大 。
残忍度：★★★★
铁板甲鱼
将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后 ， 用特制的瓦片上下两片 ， 将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好 ， 将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉 ， 炭炉旁是秘制的汤料碗 ， 据说碗也是特制的 ， 甲鱼头正好可以喝到汤料 ， 汤料的调制是秘方据说是厨师家传的 ， 慢慢用炭炉加热瓦片 ， 甲鱼口渴就会喝汤料 ， 据说没个3-5年功底根本掌握不好火候 ， 加热太快太热 ， 甲鱼还没喝到汤就死了 ， 火候是关键 ， 等汤喝完了甲鱼也死了 ， 至少要4-5小时 。 之后厨师还要再加工 。[2
残忍度：★★★★
风干鸡
做这种东西时 ， 需要一定的手法 ， 速度必须非常快 。 这是藏菜 ， 大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死） 。 这时鸡必须还是活的 ， 然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫 ， 其景惨不忍睹 。
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