2021年7月19日 ， 劳斯莱斯破天荒地出现在了微博热搜高位 ， 大家点进去后才发现 ， 原来是它被上海市场监督管理局约谈 ， 就其出现的食品生产安全问题进行问责 。
它之所以被问责 ， 是因为一家位于北京的华莱士加盟店被视频曝光了大量的违规操作 。 包括菜品加工的时候工作人员不佩戴手套、掉在地上的货品未消毒的情况下直接拿起来继续打包、把剩油过滤后反复使用等 。
很多人在看完视频之后 ， 立马就在心里对这个品牌拉黑 ， 如此糟糕的操作环境 ， 提供的食物在安全性上肯定没有保障 。
而对于熟悉华莱士的网友来说 ， 这个视频就很好地解释了大家的疑惑 ， 为什么它能制造如此多的“喷射战士” 。 脏乱差的工作环境 ， 以及其内部形同虚设的食品安全操作规范 ， 绝对是腹泻的导火索 。
短短的一天内 ， 华莱士的网络口碑就下降到了历史最低点 ， 它“喷射战士”的标签也完成破圈 ， 为很多网友所熟悉 。
尽管华莱士的网络公关反应并不慢 ， 很快就承认了错误 ， 表示会尽快整改 ， 并且会关停出现问题的门店 。 但是大部分网友却并不买账 ， 认为所谓的“整改”意义不大 。
不少网友都留言表示：华莱士的问题显然由来已久 ， 并不是视频曝光之后才出现的 。 之前网络中就声讨过很久 ， 但是毫无改观 。 这次所谓的整改声明又能有多少含金量呢？
华莱士为何如此“生猛”实事求是来说 ， 华莱士能拿到外卖销售第一的宝座 ， 质量问题应该是相对较小的比例 。 如果“喷射战士”是大规模存在的话 ， 它早就已经倒闭了 。 不过就算问题发生率不高 ， 但换到足够大的基数下 ， 也肯定能积累不小的网络声量 。
问题既然发生了就不能回避 ， 为什么华莱士会让人频繁中招呢？
首先它主打的套餐组合就是对肠胃友好的搭配 。 从市场的销售情况来看 ， 冰可乐加汉堡是最受大家欢迎的 。 而急冷急热的食物 ， 对肠胃的刺激是很大的 。
肯德基和麦当劳也有类似的套餐 ， 但是它们基本上没有过这方面的传闻 。 因为华莱士的汉堡很多都比较辣 ， 而且因为成本的限制 ， 它使用的辣酱在刺激性上会更强烈 。 这就导致很多肠胃功能不太好的人 ， 食用之后会出现腹泻的情况 。
曾经在华莱士工作过的人也曾爆料过 ， 店铺使用的辣味粉刺激性很强 ， 闻着很刺鼻 ， 而且不小心沾到皮肤上要很长时间才能彻底消散灼热感 。 这样看来 ， 胃肠不好的人最好远离这种食品 。
其次 ， 华莱士的很多店铺确实存在操作不规范的问题 ， 这也会导致食物的品质受到影响 。 其实它在成立以后也制定了严格的审核标准和工作要求 ， 严格按制度来的话应该问题不大 。
但制度是一回事 ， 实际操作就是另一回事了 。 据悉 ， 大部分城市华莱士店铺的员工数量都比麦当劳和肯德基少 ， 而任何严格的操作标准都需要足够的人力支持才能取得效果 。 华莱士的员工偏少 ， 人力不足的情况下很难兼顾 ， 自然无法按照标准去准备食物 。
这里有一点要提醒大家 ， 华莱士采取的不是传统的加盟方式 ， 而是合作联营模式 ， 它的好处是总店和分店共同承担风险和利润 。 而坏处就是总公司对门店的影响力很低 ， 门店有很强的自主权 。
因此 ， 华莱士的菜品好坏更多还是取决于其所在门店的管理者 ， 责任感强、更注重口碑的商家会雇佣充足的劳动力 ， 对每一个环节都严格把控 。 那些生意好、顾客盈门的店铺 ， 基本上就没有质量问题 ， 口感上甚至还颇有独到之处 。
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