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我在自助餐厅里打过工 ， 很负责任地告诉你 ， 自助餐看似便宜 ， 但一年挣五六十万不是问题 。
而且就算如此便宜的价格 ， 普通人要想把这钱吃回来还真不容易 。
自助餐厅是大学时期最喜欢的地方 ， 几乎每个月都会吃一顿 。 可是自打去自助餐店里做了兼职后 ， 再去吃自助餐 ， 我绝不会进去就吃 ， 而先进去转一圈 。
有时候和同学朋友一起去 ， 我都会劝他们不要中了老板的圈套 ， 要“三思而后吃” 。 至于自助餐为什么这么便宜 ， 是如何挣钱的这个问题 ， 我结合自己的兼职经历 ， 从以下几点分别谈谈其中的秘密 。
自助餐厅的采购价比市场价低很多在去自助餐兼职以前 ， 我也知道购买食材的成本应该不高 ， 毕竟是薄利多销 ， 买多了价格自然而然地就下来了 。
而且自助餐厅进货数量惊人 ， 可能比几百个散客所购买的数量都要多 ， 再加上每天都要买 ， 而且一年到头几乎不间断 ， 所以在价格上有明显优势 。
可是 ， 尽管如此 ， 我只以为这些材料和食材的价格能低到普通老百姓购买食材的一半价格就差不多了 ， 直到我和老板聊天 ， 才知道这采购价连1/3都不到 。
01：冷冻食材采购价格低到尘埃里
普通的自助餐店 ， 肉、鱼类菜品基本没有新鲜度可言 ， 大多都是买的库存冻肉 ， 可能是一个月前的 ， 也有可能是几个月以前的 。 所以价格几乎都是市场上新鲜肉鱼的2折 ， 一斤只要几块钱 。
当然 ， 价格虽然低 ， 但是包装上都有QS的标签 ， 也就是说食品安全还是有保证的 ， 这一点是底线 ， 不可能有任何让步 。
不过 ， 毕竟是冻肉 ， 在储存、运输和使用上都有可能产生其它看不到的问题 ， 有时候还会频繁解冻、冰冻 ， 这不仅让口感大打折扣 ， 也让肉的品质受到影响 。
【自助餐|为什么自助餐那么便宜？】很多人去吃自助餐 ， 就喜欢挑选贵的吃 ， 比如我有个同学每次去吃烤肉自助 ， 都是先吃三五块牛排 。 这牛排在超市几十块钱一块 ， 58块钱可能买不了几块 ， 所以以为吃牛排就能把钱吃回来了 。
可殊不知 ， 一些自助餐店的牛排用的并不是超市里的牛肉 ， 也不是冻肉 ， 而是“混合肉+香辛粉+淀粉”制作而成的 。
这些混合肉大多是鸡肉、鸭肉这些低价格肉类 ， 加上一些类似牛排的色素 ， 就很容易做成一块色香味俱全的“牛排”了 ， 一块的成本只有5~6块钱 。
如果你想吃回本 ， 可能要吃十块以上 ， 这样一来 ， 也就没胃口吃别的东西了 。
02：蔬菜都是时令菜 ， 价格低 ， 耗量少
所有的蔬菜肯定都只使用时令蔬菜 ， 也就是这个季节哪些菜成熟就做哪个菜 ， 绝不会使用反季蔬菜 。
这些新鲜的蔬菜几乎与直供一样 ， 直接由批发商送到自助餐店铺里 ， 价格几乎是市场上的一半还要低 。
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