【榨菜|夫妻俩一起做了这早餐，都是广东人经常吃的，幸福就那么简单】我们俩很久没有吃肠粉了 ， 我忽然很想吃榨菜肉末蒸肠粉 。 肠粉是广东的一种特色小吃 ， 把大米磨成米浆 ， 蒸熟后卷起来 ， 肠粉所用的食材跟拉肠类似 ， 都是大米浆蒸熟 ， 当然做不同的肠粉 ， 大米浆里大米和水的比例有所不同 。 我们俩早起去了菜市场 ， 从住处到菜市场步行差不多半小时 ， 这段路程可以当锻炼身体 。 我们在菜市场买了新鲜的猪肠粉和陈村粉 ， 我准备蒸肠粉 ， 用榨菜炒肉末淋在肠粉上面 ， 有酱汁的肠粉非常好吃 。 在广东 ， 很多人的早晨都吃猪肠粉 ， 小时候我经常用熟猪油和生抽拌猪肠粉 ， 这样的早餐简单又好吃 。
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这就是猪肠粉 ， 猪肠粉是广东地区的称呼 ， 猪肠粉是用竹窝盛稀米浆蒸成薄分批 ， 再卷起成长条状 ， 猪肠粉的名字就因为它的形状跟猪肠相似 。 我把两种肠粉放在两个盘子上 ， 用大蒸锅分两层蒸陈村粉和猪肠粉 。
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这是芝麻酱和生抽 ， 把两者拌匀 ， 肠粉在关火前1分钟放入酱料 。 这酱料不是必须的 ， 只是加了芝麻酱闻起来很香 。 猪肠粉还可以用花生酱、甜面酱和辣酱混合 ， 把酱料浇在蒸热的肠粉上面 。
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这就是我很想吃的榨菜肉末蒸陈村粉 ， 在我这里陈村粉有很多种吃法 ， 有用排骨蒸陈村粉 ， 也有把陈村粉做成凉拌肠粉 。
【榨菜肉末蒸陈村粉的食材】陈村粉 500克 ， 猪肉 200克 ， 儿童榨菜 1袋 ， 姜 15克 ， 料酒 10毫升 ， 生抽 15毫升 ， 盐适量 ， 砂糖少许 。
【榨菜肉末蒸陈村粉的过程】
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1 猪肉最好用上肉 ， 一般用来做肉馅或者剁成肉糜 ， 选用猪上肉比较爽滑 ， 把猪肉去皮切块放进绞肉机 。
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2 用绞肉机的一档搅拌猪肉 ， 不要把猪肉搅得太碎 ， 如果没有绞肉机 ， 可以用刀把猪肉剁成肉末 。
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3 炒锅放油 ， 放入姜末和肉末 ， 把肉末炒得有点干干的 ， 放入料酒、盐、砂糖、生抽和水淀粉 ， 把调料和肉末炒匀 ， 最后放入儿童炒菜炒匀就可以了 。 儿童榨菜可以即食 ， 儿童榨菜不用炒很久 ， 保持榨菜爽脆的口感 。 炒好的榨菜肉末淋在陈村粉上面 ， 吃的时候用榨菜肉末拌一下陈村粉 。
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这是黄豆豆浆 ， 昨天把·100克黄豆洗净 ， 把100克黄豆和800毫升水一起放进破壁机里 ， 按下破壁机的预约功能键 ， 早晨就有细腻顺滑的黄豆豆浆 。 早餐我都喜欢早餐饮品温热 ， 提前预约了黄豆豆浆 ， 早餐就有豆浆了 。
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