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一、土豆推荐食谱【凉拌土豆丝】
主要食材：土豆、红椒、绿椒
1、首先咱们准备2个土豆 ， 洗干净后刮掉外皮 ， 然后将土豆插成细丝 ， 尽量插得细一些 ， 比较入味 ， 也脆爽 ， 插好后倒入清水把土豆的淀粉洗出来 ， 多洗上几次 ， 然后倒入清水加入几滴白醋 ， 浸泡上10分钟 ， 这样做一是防止土豆变色 ， 二是土豆吃着更加脆爽 。
2、趁泡土豆的时候 ， 我们切一些红椒丝和绿椒丝 ， 切好后备用 。
3、小碗里加一小勺盐和鸡精 ， 一点白糖 ， 两大勺香醋 ， 两大勺生抽 ， 一勺香油 ， 然后将调料搅拌均匀 。
4、锅里水开后 ， 下入土豆丝 ， 差不多焯水半分钟即可 ， 焯好后直接捞出放入冰水里过凉 ， 增加脆感 。
5、沥干水分之后 ， 倒入料汁搅拌均匀 ， 然后放入青红椒和干红辣椒 ， 锅烧热倒入稍微多一点油 ， 放入一撮花椒 ， 中火煸炒 ， 把花椒炒出香味 ， 花椒炒焦后 ， 捞出来 ， 把油再烧热 ， 然后泼在辣椒上面 ， 激发出香味 。
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