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大象新闻记者 刘素云
什么时候 ， 成年人也可以开心得像孩子一样 ， 忘掉一切烦恼开怀大笑 ， 嘴里的饭喷了一桌子 。
一定是约上闺蜜 ， 喊上好兄弟 ， 撺掇三五好友 ， 一起去老地方 ， 吃上最惦记的那几口 。 那一刻 ， 心底纯净、甜蜜从舌尖蔓延全身 ， 疲惫的细胞也年轻活跃起来 。
对于几年前从新乡老城区搬家到东区的玉儿来说 ， 去感受城市的烟火气 ， 那必然是来西大街啊 。
“徐记肉夹馍 ， 那是每次必点啊！”提起西大街 ， 这俩闺蜜的舌尖开始在嘴里躁动了 。
晚上7点钟左右 ， 夜幕来临 ， 西大街开始蠢蠢欲动起来 。
烤面筋、臭豆腐、酸辣粉……一排排可爱的餐车翘首以盼、盛装以待 。
四面八方的年轻人、小情侣、爸爸妈妈带着孩子们纷至沓来 。
“师傅 ， 给我来两串大的！”“我要加辣哦！”吃货们的呼喊声此起彼伏 ， 跟西大街的感觉特别同频 。
【羊杂|新乡：西大街两口流汁的肉夹馍，把俩闺蜜的味蕾征服了】进入西大街 ， 左拐 ， 在一条老旧的小胡同里 ， 红底白字牌匾的一家小店 ， 徐记肉夹馍映入眼帘 。
剁肉、夹馍、浇汁……香味四溢、热气腾腾 。
不大的操作空间里 ， 三人在忙活 ， 一个做面饼 ， 一个剁肉 ， 一个加肉加串 ， 动作娴熟 。
店主老徐 ， 今年57岁 ， 做白吉馍已经有30多个年头 。
老徐是周口项城人 ， 18岁时跟着老乡一起来到新乡 。 在建筑工地、屠宰场、饭店做过小工 ， 后来通过跟老乡学习 ， 才开始自己摆摊做白吉馍 。
2007年 ， 老徐把店开到了西大街这间小房子里 。 如今15年过去 ， 还是这个店 ， 还是这个味 ， 干活的人增加到了4个 。
每天凌晨两点 ， 开始煮肉熬汤 ， 前一天晚上发的面 ， 第二天早上刚好发好 。
早上6点半 ， 老徐准时出摊 。 他说 ， 上班的、上学的来这里吃早餐 ， 所以要做的早一点 。 就这样 ， 一天的工作开始了 ， 一直经营到晚上10点多 。
来这里的顾客 ， 不仅是周边的居民 ， 上班族 ， 还有附近县城的 ， 逢礼拜天 ， 东边城区的大学生也来吃 。 老徐说 ， 一天小店能卖出二三百斤的肉、三大盆的发面 。
说起来他做的馍为啥这么受欢迎 ， 老徐嘿嘿笑着 。 “好吃、实惠 ， 吃一次就能把你拉住 。 ”
这么多年 ， 生意好 ， 咋没有开分店、扩大经营的打算 。 老徐说 ， 小吃店 ， 吃得就是一个特色 ， 把这个小店做好就行 。
一个肉夹馍下肚 ， 已有了饱腹感 。 玉儿和闺蜜不得不蹦几下 ， 把饭往下墩一墩 ， 把胃腾出点空间继续战斗 。
“来西大街 ， 怎么可能只吃一样！”玉儿一副老道的气势 ， 一会手里拿着两串烤面筋 ， 一盒臭豆腐来 ， 拉着闺蜜来到了陈记酸辣粉店 。 这也是一家在记忆力上年纪的老朋友了 。
2007年新乡市创建文明城市 ， 卖小吃的东西通通进店 。 2019年 ， 政府把西大街命名为小吃一条街 ， 并对楼房、道路进行免费整修 。 如今西大街的面貌焕然一新 。
从之前的小吃摊、搭棚售卖 ， 再到进店 ， 以及现在的时尚餐车 ， 西大街的环境一直在改善 ， 不过西大街的烟火气和味道 ， 还在 。
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