历史瑰宝 非遗传承之龙口粉丝
从小到大 ， 我一直对粉丝追捧不已
浇上芥末油的凉拌三丝
来一口 ， 那个爽利劲儿立刻绕遍全身
那股冲劲儿的味道 ， 让我留恋不已
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《撒哈拉故事》里的蚂蚁上树
其实就是肉末粉丝
色泽红亮 ， 爽滑美味
Q弹软糯的粉丝与肉沫鲜香融合
食之别有风味
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鸭血粉丝汤、蒜蓉粉丝蒸扇贝
菠菜拌粉丝、麻辣粉丝……
我的天啊 ， 粉丝怎么这么好吃
那如果用的食材是产自招远的龙口粉丝
历史悠久、真材实料、口感最好
……
拒绝商业互吹
不信你来尝尝！
烟台非物质文化遗产：
龙口粉丝
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龙口粉丝传统手工生产技艺具有300多年历史 ， 目前已被列入国家级非物质文化遗产保护名录 。 明末清初 ， 招远人创造了采用绿豆制作粉丝的新技艺 ， 分推粉、漏粉和晒粉三个手工操作过程 ， 粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而远近闻名 。
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龙口粉丝其丝条匀细 ， 纯净光亮 ， 整齐柔韧 ， 洁白透明 ， 烹调时入水即软 ， 久煮不碎不糊 ， 吃起来清嫩适口 ， 爽滑耐嚼 ， 风味独特 。 粉丝含丰富的淀粉 ， 与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配 ， 可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴 ， 春夏秋冬皆可食用 ， 可凉拌、热炒、炖煮、油炸 ， 是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品 。而利用淀粉加工粉丝 ， 在我国至少已经有1400年历史 。
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如今的龙口粉丝获得了中国食品博览会金奖、中国名牌、中国驰名商标等不少荣誉 ， 还成为中国第一批与欧盟互认的地理标志产品 ， 在国内外都享有很高的知名度 。
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如今的龙口粉丝获得了中国食品博览会金奖、中国名牌、中国驰名商标等不少荣誉 ， 还成为中国第一批与欧盟互认的地理标志产品 ， 在国内外都享有很高的知名度 。
【传承|历史瑰宝 非遗传承之龙口粉丝】
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