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一、黄瓜凉拌黄瓜无疑是喝酒人士最爱的一道菜 ， 不管是冬季还是夏季 ， 喝白酒和啤酒 ， 它都是大家的首选 ， 脆爽开胃 ， 特别爽口 。
推荐食谱【凉拌腐竹黄瓜】
主要食材：黄瓜 木耳 腐竹 大蒜 小米椒 葱白
1 ， 一小把木耳 ， 加上一勺盐泡发一下 ， 加盐的话泡发速度能快很多 ， 两根黄瓜清洗干净 ， 先去掉两头 ， 接着咱们把黄瓜拍碎 ， 拍的黄瓜要比直接切的更加好吃入味 ， 拍好的黄瓜咱们切成块就行了 ， 切好后放入盆里备用 。
2 ， 剥好的大蒜先切成蒜片 ， 小米椒切成圈 ， 接着咱们把大蒜和辣椒给它剁碎 ， 如果家里有拉蒜器的话 ， 可以直接拉碎 ， 比较省事 。
2 ， 放入小碗里 ， 加点葱白 ， 一勺辣椒面 ， 一勺白芝麻备用 。
4 ， 冷锅凉油下入适量花生米 ， 小火将花生米炒香 ， 火不要太大 ， 容易炒焦 ， 一直炒到花生噼里啪啦作响 ， 捞出来放凉备用 ， 接着把油温给它升高 ， 将热油淋入料碗里 ， 激发出香味 ， 搅拌均匀备用 。
5 ， 提前泡发好的腐竹切成小段 ， 放入开水里面焯一下 ， 差不多1分钟就可以了 ， 焯好后放入清水里面过凉 ， 接着再把木耳也焯一下 ， 几十秒就可以了 。
6 ， 过凉后的木耳腐竹 ， 把水分挤一下 ， 放入黄瓜里面 ， 淋上调料 ， 加上2小勺盐 ， 2勺香醋 ， 1勺生抽 ， 1点儿白糖提鲜 ， 再淋上香油 ， 最后放上花生米 ， 将调料拌均匀就可以了 。
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