文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
周末 ， 天气阴 ， 宜宅家捣鼓好吃的！
起锅 ， 倒油——
不一会儿 ， 锅里热力翻涌 ， 大泡小泡顶破了油面 ， 滋啦滋啦作响 。
场面有些热闹 ， 你们来猜猜看我做的是什么？
广东和福建的小伙伴们看到图片 ， 一定率先按捺不住内心的雀跃 。
因为我做的 ， 是大家年节时候的老相识：油角 。
熟花生碎、熟黑白芝麻、椰蓉、白砂糖混合拌匀 ， 舀几勺铺在面皮中心 。
先把面皮捏合 ， 再轻捻成内旋的褶皱 ， 带小花边的饺子形状便凸显而出~
小饺子一个个跳下油锅 ， 镀上一层金光后 ， 变得酥香焦脆 。
咬一口 ， 酥皮扑簌簌落下 ， 嚼吧嚼吧绽放出浓烈的香甜 ， 呷几口茶水和它作配 ， 便越发停不下来 。
纵使是一贯抵制“热气”的广东人和抗拒“热量”的小年轻 ， 也会乖乖地和这道古早味点心握手言和！
那 ， 要是将内里的甜馅换成咸口的咖喱呢？我想 ， 你们一定也会爱上！
之前我在马来的街头尝过几回 ， 就被这“咸口的油角\"勾走了三魂七魄 ， 回国后念念不忘咖喱角 。
咖喱角 ， 也叫咖喱卜 ， 其实可以理解为以咖喱调馅制成的咸味油角 。
它已有几百年的历史 ， 但起源却无从查证 ， 流传的版本五花八门：
葡萄牙肉馅卷饼（Empanada）、印度萨摩萨（Samosa）、英国酥皮肉馅饼（English Cornish） ， 都有可能是它的原型 。
无需纠结它的确切源头 ， 这种争议恰恰印证了它的好吃 ， 不好吃大家才懒得争 。
咖喱角在马来的路边摊随处可见 ， 品牌化熟食店、当地的宜家也会售卖 。
马来人一日三餐 ， 乃至下午茶、宵夜场都少不了它 ， 真正是当地的国民小吃、平民恩物～
从造型和内馅上 ， 马来的咖喱角可分为三种 ， 分别是“马来式”、“中式”、“印度式” 。
马来式咖喱角 ， 呈新月造型 ， 和油角异曲同工 。
推荐阅读
- 五花肉|浆水浆水，你不酸，筷子就给别人当老汉
- 雪糕|3块钱以下的平价雪糕，如今都去哪了？
- 山西省|你知道山西人为什么爱吃面吗？
- 安徽|安徽哪的面条最好吃？经筛选，这6碗面独具特色，看看你都吃过吗
- 肠粉|“啊，好甜”的红茶，它可能真加了糖......而且你想不到它会加多少糖！
- 天赋|王源厨艺天赋有多高，几年前拿手菜还是烧开水，现已可以自创炸鸡的川渝吃法了
- 图片|山西发布“必吃”榜|十大晋菜、十大面食，你最钟意哪个
- 辣椒|好喝又实惠的啤酒有哪些？经评定，这10款榜上有名，你都喝过哪些
- "|蜀人码头串串香麻辣烫：让你同时享受烹饪的乐趣和“一辣二甜三回味”爽感！
- 教学服务|“优”你相伴 美好加“焙” | 以蛋糕之名来一场夏季之约！