这次分享6道家常菜 ， 这6道菜都是我家夏天最喜欢吃 ， 这些菜从小就爱吃 ， 这些菜做法很简单 ， 夏天吃清爽不油腻 ， 消暑又开胃 。 天热了 ， 这6道菜会常出现餐桌上 。
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一 海米烧冬瓜
【海米烧冬瓜的食材】海米 50克 ， 冬瓜 750克 ， 蒜 3瓣 ， 料酒 10毫升 ， 砂糖5克 ， 生抽 15毫升 ， 盐适量 。
【海米烧冬瓜的做法】
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1 海米提前用温水浸泡 。
2 冬瓜削皮 ， 切小块 ， 蒜拍一下 ， 去皮 。
3炒锅倒入油 ， 爆香蒜和海米 ， 加料酒炒一下 。
4 加入冬瓜翻炒 ， 把冬瓜炒至转色 。
5 加水焖一下 ， 焖的过程中海米会出味 ， 冬瓜焖绵软好吃很多 。
6 当汁水所剩无几 ， 加入生抽和砂糖炒匀 ， 撒上葱段即可 。
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二 蒜蓉豆豉炒红薯叶
【蒜蓉豆豉炒红薯叶的食材】红薯叶 600克 ， 蒜 2瓣 ， 豆豉 1勺 ， 盐 3克 。
【蒜蓉豆豉炒红薯叶的做法】
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1准备做这道菜的食材 ， 红薯叶留下嫩叶 ， 蒜剁成蒜蓉 ， 豆豉不用放太多 。
2 红薯叶留下嫩的叶子 ， 红薯叶梗撕皮 ， 红薯叶也不要浪费 ， 撕皮厚爽脆 ， 很好吃 ， 把红薯叶洗净 。
3 炒锅烧热油 ， 爆香蒜和豆豉
4 放入红薯叶 ， 大火翻炒 ， 大火炒红薯叶 ， 用大火炒 ， 不需要浪费那么多时间 。
5 把红薯叶炒软 ， 放盐调味即可
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三 豆角炒鸡蛋
【豆角炒鸡蛋的食材】豆角 150克 ， 鸡蛋 3只 ， 盐 3克 。
【豆角炒鸡蛋的做法】
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1 把豆角洗净 ， 切成细粒 。
2 鸡蛋加点盐打发 ， 多打发一下 ， 炒出来的鸡蛋口感更蓬松 。
3 炒锅放油 ， 再放入豆角 ， 把豆角炒得差不多熟 。
4 加入1小碗水 ， 炒匀豆角后盖上盖子 ， 焖熟豆角 。
5 加入蛋液 ， 这道菜不需要鸡蛋液凝固成型 ， 倒入蛋液后翻炒一下 ， 让鸡蛋尽快炒熟 ， 炒熟即可 。
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四 酸菜炒牛肉
【酸菜炒牛肉的食材】牛肉150克 ， 酸菜 150克 ， 姜 15克 ， 料酒 10毫升 ，
生抽 10毫升 ， 盐少许 ， 淀粉 10克 ， 黑胡椒少许 ， 砂糖 10克 。
【酸菜炒牛肉的做法】
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1用来做这道菜的牛肉和酸菜 ， 牛肉切薄片 ， 用料酒、生抽、盐、黑胡椒、油和淀粉拌匀 ， 腌制一下 。
2 酸菜浸泡一下 ， 挤一下水分 ， 把酸菜切细粒 ， 放入砂糖腌制酸菜 。
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