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天热了 ， 土豆试试这样做 ， 不炒、不炸、不烙饼 ， 比红烧肉吃着都香 。 土豆 ， 全世界人民都熟悉的食材 ， 老少皆宜 。 在中国而言 ， 大概尤属陕北人钟爱土豆 ， 而陕北的洋芋擦擦应该就是陕北土豆的“代表作” 。 我自己就是吃洋芋擦擦 ， 洋芋馍馍长大的 ， 到现在 ， 我还会隔一段时间 ， 自己给自己做洋芋擦擦 。 而陕北人钟爱洋芋擦擦 ， 其实是有历史原因 ， 地方穷 ， 山水贫瘠 ， 种植来说 ， 尤以土豆好 。 而洋芋擦擦 ， 洋芋馍馍等吃了 ， 非常耐饱 ， 吃上一大碗 ， 上山干活 ， 下地 ， 可以顶一天 ， 所以一方水土 ， 养一方人 ， 体现在吃穿住行的方方面面 。
一道菜 ， 就是一个地方的文化 ， 从一个地方的文化 ， 可以看出这个地方的人 ， 洋芋擦擦简简单单 ， 没有多余的添加 ， 就像黄土高原一样 ， 粗犷 ， 却又深藏千沟万壑 ， 洋芋擦擦简单 ， 却耐人回味 ， 今天就把这道来自陕北的洋芋擦擦分享给大家 。
准备食材：
土豆、普通面粉、盐、十三香、青红椒、葱段、大蒜、食用油、干辣椒面
具体做法：
【糍粑|天热了，土豆试试这样做，不炒、不炸、不烙饼，比红烧肉吃着都香】1.土豆洗净去皮 ， 先把土豆切成较粗的丝 ， 有粗口擦板的也可以直接用擦板擦成丝 。
2.然后往里面加面粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 拌匀后再加一点盐、十三香 ， 再次加一些面粉拌匀 。
3.蒸锅上汽后在上面铺一块浸湿的笼布 ， 大火蒸8-10分钟就好了 。
4.这会儿时间我们切点辅料备用 ， 青红椒斜切成丝 ， 再切点葱段和蒜蓉 。
5.现在我们把蒸好的洋芋擦擦拿出来 ， 用筷子趁热抖散 。
6.然后在锅里倒油烧热 ， 把切好的辅料全部下锅 ， 炒香后再把洋芋擦擦下进去 ， 大火翻炒 ， 再下点盐、干辣椒面进去翻炒均匀就好了 。
7.这样一盘口感筋道味道纯正的洋芋擦擦就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧在家试试吧 。
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