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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“荞麦碗托”的 ， 美食做法 。 今天是一年一度的“端午节” ， 按照我家的惯例 ， 每年的“端午节”都要吃家庭团圆饭 ， 就像过年一样 。 对于中国而言 ， 是最讲感情的一个民族 。 因此 ， 逢年过节必吃团圆饭 ， “端午节”自然也不例外 。 今年的端午节 ， 我照例给家人做了六热六凉十二个菜 ， 外加一道汤品 。 虽然比不上大家族的丰盛 ， 但也自我感觉不错 ， 有那么一丢丢小康之家的感觉 。 在今年所有的菜品里 ， 这道“荞麦碗托”家人们最爱吃 。 这道美食虽然好吃 ， 但却不常做 ， 可能正是这个原因 ， 反倒成了今天家宴上最受欢迎的一道美味 。
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北方很多地区有一种特产美食 ， 那就是碗托 。 深受男女老幼的喜爱 ， 家家户户都会做的日常美食 。 在方言里又叫做“碗团” 。 制作碗托的主要食材是荞麦面 ， 荞麦面里面不含糖 ， 低热量 ， 营养价值非常高 ， 不仅可以降压降脂 ， 热量也低 ， 所以三高和减肥人群也非常适合 。 天热多吃这主食 ， 减肥降脂瘦得快 ， 肠胃舒服了 ， 体重也轻松掉！天气炎热 ， 来一份凉拌碗托 ， 味道鲜美爽口 ， 美味极了 ， 碗托和凉粉有些类似 ， 但是味道却根本不同 ， 清凉劲道 ， 风味很是独特 ， 今天荞麦碗团的家常做法 ， 学会给家人露一手 。 天热别忘做这个吃 ， 放碗中一蒸 ， 浇上料一拌酸爽开胃 ， 比凉粉好吃 。 接下来 ， 我把这道“荞麦碗托”的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
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【荞麦碗托】
食材：荞麦面、小麦面粉、大蒜、生姜、辣椒面、白芝麻、盐、生抽、香醋、味精 。
做法：
1、和面盆中倒入荞麦粉2小碗 ， 2小碗小麦面粉 ， 少许食盐 ， 混合拌匀 ， 荞麦粉可以稍微多一点 ， 然后加入清水和面 。
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2、水要一点一点往里加 ， 用筷子朝着一个方向搅拌 ， 边加边搅拌 ， 搅拌到面糊无疙瘩 。
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3、继续加水 ， 用勺子舀起来再倒下去挂糊不断 ， 勺子里面留着薄薄的一层面糊即可 ， 这个水的量根据面粉吸水性不同会有所不同 。
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4、搅好的面糊盖盖醒发十分钟 ， 时间越长越好 ， 准备几个盘子 ， 盘底刷一层食用油 ， 舀适量面糊放入盘子中 ， 碗托应该是放入碗里蒸 ， 这样不易熟 ， 咱们就改用盘子 。
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5、然后烧一锅水 ， 把几个盘子分别放入蒸锅里面蒸 ， 大火蒸15分钟左右 ， 蒸制时间跟盘子倒入的糊糊厚度定 。
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