蛋清|天热了,教你“万能凉拌汁”调法,比例详细讲解,拌菜拌面都贼香!夏天拌凉菜不用愁了

蛋清|天热了,教你“万能凉拌汁”调法,比例详细讲解,拌菜拌面都贼香!夏天拌凉菜不用愁了

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【蛋清|天热了,教你“万能凉拌汁”调法,比例详细讲解,拌菜拌面都贼香!夏天拌凉菜不用愁了】蛋清|天热了,教你“万能凉拌汁”调法,比例详细讲解,拌菜拌面都贼香!夏天拌凉菜不用愁了

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导语:天热了 , 教你“万能凉拌汁”调法 , 比例详细讲解 , 拌菜拌面都贼香!夏天拌凉菜不用愁了
“人间烟火气 , 最抚凡人心” , 柴米油盐酱醋茶 , 一日三餐四季 , 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的 。 大家好 , 我是晓峰 , 是一位喜欢美食分享的70后大叔 , 如果你也喜欢美食 , 记得关注我哦~

时间过得真快 , 转眼间已入一年四季中的第二个季节~夏天 , 夏天是美好的 , 夏天也是难熬的 , 夏天象征着百花齐放 , 也意味着天气炎热 。 天气炎热没胃口 , 很多朋友面对平时爱吃的大鱼大肉都没了食欲 , 这时一道清爽开胃的凉拌菜端上桌往往是最受欢迎的 。

说起凉拌菜 , 算得上是夏天不可缺少的下饭菜 , 凉拌菜不但做起来快手简单 , 而且开胃又解腻 , 很受人们的喜爱!经常有朋友问我怎么拌凉拌菜 , 说自己在家做凉拌菜时 , 不知道到底应该放啥 , 往往是想起啥调料就加点啥 , 有时拌好的凉拌菜超好吃 , 但下次再想拌时就忘记当时到底都放了啥;有时拌好了却又没啥滋味 , 咋拌都不对味 , 拌凉菜的水平是忽高忽低 。

其实 , 凉拌菜要想好吃 , 调凉拌汁是关键 , 凉拌汁调好了 , 随便搭配上几样食材都超好吃 , 那么凉拌汁到底要怎么调呢?下面我就分享一道“万能凉拌汁”的调法 , 比例详细介绍 , 拌面拌菜都好吃 , 学会了夏天拌凉菜不用愁了!

首先 , 准备凉拌汁所用到的食材:大蒜4~5瓣、大葱一小段、香菜1 根、小米辣2个、粗辣椒面1勺、细辣椒面1勺、白芝麻1勺、适量的生抽、米醋、白糖、盐
1.调凉拌汁 , 大蒜和葱花是不可缺少的 , 先将大蒜去皮后剁成蒜末备用;葱切葱花、小米辣去蒂后切圈(不吃辣可以不放) , 香菜切细备用 。

2.取一个小碗 , 分别加入1勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺白芝麻、1勺蒜末、1勺葱花、1勺小米辣 , 这个比例调出的凉拌汁香辣过瘾 , 特别好吃!辣椒面主要是为了提香 , 不是很辣 , 如果实在不能吃辣 , 可以适当少放一点或者不放 , 不过味道会差一些 。
3.然后起锅加入适量的油 , 烧至油微微冒烟时关火 , 快速将油浇到上面放好料的碗中 , 这时你可以听到“滋啦”一声响 , 香味也就弥漫开了 , 浇油可以激发出蒜、葱、辣椒面的香味 。 接着再加入3勺生抽、2勺香醋、一勺白糖、半勺食盐 , 搅拌均匀后放一边晾凉 , 待油不烫时再加入香菜末 , 再次搅拌均匀即可 , 好吃的万能凉拌汁就调好了 , 太香了!

凉拌汁这样做嘎嘎香、贼好吃!可以一次多调一点儿放冰箱保存 , 拌凉菜时取出舀上两勺 , 拌一拌就能上桌 , 随吃随取 , 特省事!我随便准备了几样食材:黄瓜一根切成丝;干豆腐一张切成丝;凉皮一张切条 , 接着再倒入咱们调好的万能凉拌汁简单一拌 , 是不是看着就想吃啊?


天热了 , 学会了这道“万能凉拌汁”调法 , 拌菜拌面都贼香!夏天拌凉菜不用愁了 。 我是晓峰 , 喜欢晓峰的分享 , 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 , 我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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