【味道|盘点端午节的传统食物】端午美食说起端午节 ， 你的脑海里是不是马上出现：划龙舟吃粽子祭屈原……我国博大精深的端午文化 ， 难道只有这几样？单单拿吃的来说 ， 各地都有各具特色的端午传统美食 ， 可不仅仅是粽子哦 。
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艾馍馍
艾馍馍 ， 即用艾蒿来蒸的馍馍 。 不少地方过端午节 ， 用米粉或面粉发酵与艾蒿蒸馍馍 ， 口感清甜、柔糯 。
艾草 ， 又名艾蒿 ， 因为端午时艾草茂盛 ， 芳香通阳而不伤阴 ， 很符合古人助阳化气、阳极阴生的要求 ， 加上艾草中含有多种挥发油 ， 气味芳香 ， 可驱虫杀菌 ， 所以古代端午人们习惯以艾草制成各种美食 ， 除病驱瘟 。 食俗延至今天的 ， 艾馍馍是较常见的一种 。
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打糕
打糕 ， 是将艾蒿与糯米饭 ， 放置于独木凿成的大木槽里 ， 用长柄木棰反复打制而成的米糕 。 味道香甜细腻、筋道适口 。
这是吉林省延边朝鲜族人民在节日、庆典等喜庆日子里最常吃的食品 ， 代表平安、祝福 ， 历史悠久 。 也作为馈赠的礼品 。 所以 ， 在端午节这重要的日子 ， 自然少不了打糕 。 朝鲜族有句俗语“夏天吃打糕 ， 像吃小人参” ， 打糕还有保健作用 。
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面扇子
面扇子 ， 用发面蒸制 ， 呈扇形 ， 有5层 。 每层撒上碾细的熟胡椒粉 ， 表面捏成各种花纹 ， 染上颜色 ， 十分好看 。 亦被作为馈赠的礼品 。 甘肃省民勤县、宁夏一带 ， 端午节这天都蒸“面扇子” 。
这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来 ， 寓意平安、健康 。 古时端午 ， 气温升高 ， 扇子成为应时物品 ， 人们进行买卖；而送扇子 ， 古人认为能扇跑恶鬼（实际上驱赶蚊蝇） ， 有祈福、纳祥、避邪消灾之义 。
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煎堆
煎堆 ， 就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状 ， 下油锅煎成一大片 。
福建晋江地区 ， 端午节家家户户要吃“煎堆” 。 相传 ， 古时闽南一带在端午节前阴雨连绵 ， 民间说天公穿了洞要“补天” 。 端午节吃了“煎堆”后雨止了 ， 人们说是把天补好了 。 这食俗便由此而来 。
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薄饼
薄饼是采用精白面粉调成糊状 ， 在铁煎锅中 ， 烤成一张张形似圆月、薄如绢帛的半透明饼 ， 馅料丰富多样 ， 比如绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等 ， 卷成圆筒状 ， 一口咬去 ， 味道也多样 。
在闽南、海陆丰、温州地区 ， 端午节家家都有这习俗 ， 代表生活富足 。 人们聚在一起 ， 摆上饼皮、各式馅料 ， 像吃自助餐一样 ， 无拘无束 ， 自选自卷 ， 边尝边聊 ， 也体现出亲情友谊 。
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