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端午节马上就要到了 ， 每逢端午 ， 人们节庆餐桌上 ， 总少不了两样食物 ， 粽子和咸鸭蛋 。 虽说这两样食物非常美味 ， 但对于中老年人来说 ， 还是少吃为好 。 因为粽子是用糯米做的 ， 粘性较大 ， 不好消化 ， 咸鸭蛋中的盐分和胆固醇含量都比较高 。
建议中老年人 ， 少吃粽子和咸鸭蛋 ， 多吃下面提到的4样食物 ， 端午安康精力足 ， 总胜过天天吃保健品 。 接下来 ， 就一起来看看吧 。
一、鸡蛋鸡蛋 ， 可以说是平价食物里的高营养代表 。 几毛钱一个的鸡蛋 ， 蛋白质含量却非常高 ， 并且还含有跟人体蛋白组成极为相似的8种氨基酸 ， 人体对蛋白质的吸收率可高达98% 。 和吃盐分含量较高的咸鸭蛋相比 ， 鸡蛋无疑是更好的替代之选 。
【推荐食谱：平菇炒鸡蛋】
食材准备：平菇1小把、 鸡蛋1个、食盐少许、生抽1勺、蚝油1勺
1、平菇撕成条状 ， 用清水多冲洗几遍 ， 洗干净后沥干水分；鸡蛋敲入碗中 ， 加少许食盐打散；
2、热锅加油 ， 油温有6、7成热后 ， 倒入鸡蛋液 ， 小火煎至鸡蛋液半凝固后 ， 铲成小块 ， 盛出来备用；
3、另起锅加油 ， 倒入平菇 ， 大火不断翻炒至变熟软 ， 加1勺生抽、1勺蚝油 ， 炒匀后再倒入鸡蛋 ， 继续翻炒几下 ， 即可出锅 。
二、鲫鱼鱼类食物 ， 具有高蛋白、低脂肪的特点 ， 并且肉质较软 ， 适合牙口不好的老年人咀嚼 。 在众多鱼类食物中 ， 鲫鱼是比较有代表性的一种 ， 用来煮汤喝 ， 肉质细嫩 ， 鱼汤鲜美 ， 夏天喝还能消消暑气 。
【五花肉|建议中老年人：少吃粽子和咸鸭蛋，多吃这4样，端午安康精力足】
【推荐食谱：鲫鱼豆腐汤】
食材准备：鲫鱼1条、豆腐1块、生姜1小块、小葱1根、食盐适量
1、买鱼时 ， 让鱼贩子帮忙清理下鲫鱼 ， 拿回家后洗干净 ， 去掉鱼肚里的黑膜 ， 用厨房纸擦干鱼表面的水分；豆腐洗净切成方块状 ， 生姜切薄片 ， 小葱切末；
2、热锅加油 ， 先放入鲫鱼 ， 全程小火 ， 先煎一面成形后再煎另外一面 ， 直至煎到两面都成金黄色后 ， 放入生姜片 ， 炒出香味 ， 然后往锅中加足量热开水；
3、大火将鱼汤煮至变白后 ， 再放入豆腐 ， 转中火煮10分钟 ， 出锅前加少许食盐调味 ， 再撒上葱花即可 。
三、豆腐豆腐 ， 是用大豆制成的食物 ， 具有非常悠久的历史 ， 还有“植物肉”之称 。 豆腐中含有丰富的植物蛋白 ， 且容易咀嚼 ， 可搭配的吃法也非常多 ， 是非常适合中老年人吃的一样食物 。 下面就分享一个豆腐的简单做法 。
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