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进入六月之后 ， 迎来非常重要的节气 ， 端午节气和芒种节气陆续到来 ， 暗示着炎热夏季悄悄地到来 ， 夏季是阳气正盛 ， 但是由于天气太炎热 ， 我们的消耗十分大 ， 如果我们平常没有胃口 ， 影响营养的消化和吸收 。 平常周末和节假日 ， 还是会在家吃饭 ， 简单做几道家常菜肴 ， 有菜有汤 ， 吃起来美滋滋 。 今天分享我家晚餐的一道菜肴——胡萝卜香菇炒鸡蛋 ， 菜色十分好看 ， 鸡蛋非常鲜嫩 ， 吃起来比大鱼大肉更香 ， 关键是成本还不高 。 到底要如何烹饪这道胡萝卜香菇炒鸡蛋呢？掌握下面这些技巧 ， 保证大人孩子都爱吃 ， 赶紧给家里人露一手吧 。 6月 ， 宁可少吃大鱼大肉 ， 也别忘记吃这菜 ， 解馋开胃 ， 人人吃得起 。
【胡萝卜香菇炒鸡蛋的烹饪技巧】
准备一些食材：选购胡萝卜一根（胡萝卜是色泽好看 ， 价格非常平价的蔬菜 ， 可以焖煮 ， 炒和凉拌 ， 富含多种维生素 ， 胡萝卜素和营养成分 ， 整体热量很低 ， 受到年轻人的喜欢） ， 若干瓣大蒜坨 ， 挑选2到3个土鸡蛋 ， 菜籽油若干 ， 8到10个香菇（很多地方叫花菇 ， 香菇的口感细腻 ， 膳食纤维很高 ， 富含多种氨基酸和微量元素 ， 我家孩子很爱吃） ， 少许水淀粉 ， 香油几滴 ， 若干食盐和胡椒粉 ， 清水少许 ， 生抽和蚝油少许 ， 黑胡椒粉半勺 ， 鸡精半勺 ， 小葱两根 ， 其他 。
具体烹饪顺序：
第一：选购好香菇 ， 胡萝卜和鸡蛋 ， 先把胡萝卜清洗干净 ， 可以将胡萝卜削皮 ， 切成长度相同的段 ， 横着切成菱形片 ， 备用 。第二：碗中打入几个鸡蛋 ， 先用筷子将蛋液搅散 ， 勾兑一些水淀粉（让鸡蛋特别蓬松 ， 口感十分鲜嫩） ， 加上白醋 ， 香油几滴 ， 加上食盐和胡椒粉 ， 提前把蛋液拌均匀 。
第三：香菇用剪刀去掉蒂 ， 香菇用清水加食盐浸泡 ， 反复搓洗掉表面的泥沙 ， 时间允许的小伙伴 ， 可以用热水烫一烫 ， 香菇切成若干片状 。
第四：将一些大蒜坨拍扁切成蒜末 ， 葱白切成小段备用 ， 锅底慢慢烧热至6成热 ， 倒入鸡蛋炒熟 ， 分成一些块状 ， 盛出备用 。 【酸辣白菜|6月，宁可少吃大鱼大肉，也别忘记吃这菜，解馋开胃，人人吃得起】
第五：锅里留少许油 ， 倒入一些蒜末炒香 ， 依次放入胡萝卜片和香菇片 ， 将香菇炒至变软 。
第六：倒入少许清水 ， 用锅铲迅速翻炒几下 ， 放入提前炒熟的鸡蛋块 ， 加上一勺生抽和蚝油 ， 迅速爆炒一会儿 。
第七：加上一小碗水淀粉 ， 锅中加上鸡精 ， 味精 ， 食盐和胡椒粉 ， 将食材翻炒均匀 ， 出锅前丢入葱花段 ， 装入盘中 ， 这道胡萝卜香菇炒鸡蛋就可以开吃了 。
胡萝卜香菇炒鸡蛋是我家孩子爱吃的菜肴 ， 我家每周必做一次 ， 香菇特别鲜嫩 ， 比大鱼大肉吃起来更解馋 ， 搭配胡萝卜和鸡蛋炒着吃 ， 香嫩入味 ， 从菜色的色泽来看 ， 非常有食欲 ， 吃起来很美味 ， 菜肴的热量极低 ， 百吃不腻 ， 不用担心长胖 。
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