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俗话说“十里不同风 ， 百里不同俗” ， 中国地域辽阔 ， 南北各地饮食差异较大 ， 其中在我们山东就有5大“怪菜” ， 外地人不敢吃 ， 本地人却当成宝 ， 个个都是难得的美味！
下面 ， 咱们就一起来了解一下山东人最爱吃的5大“怪菜” ， 很多外地人都没见过 ， 也不敢吃 ， 就算是山东本地人全吃过的至少也有60岁了 ， 快来看看你吃过几道吧！
怪菜一、蚕蛹蚕蛹是蚕吐丝作茧后在茧中变成的蛹虫 ， 虽然看着比较吓人 ， 但是将蚕蛹用热油煎一煎就变成了 ， 山东人最爱吃的一道下酒菜 ， 一口蚕蛹一口酒 ， 越嚼越香 ， 比花生米还好吃 。
【鱼头|山东“5大怪菜”，外地人不敢吃，本地人当成宝，个个都是美味】
推荐做法：【油炸蚕蛹】
1、锅内烧水 ， 冷水下入一大把食盐、少许葱姜片、一小把干花椒、5颗八角 ， 大火烧开后继续煮10分钟 ， 将大料中的香味充分释放出来 ， 接着再把蚕蛹倒入锅中煮5分钟 ， 然后关火将蚕蛹浸泡2个小时腌制入味 。
2、净锅加入两勺食用油 ， 将蚕蛹控干水分挑出大料 ， 然后冷油下锅用小火慢慢煸炒浸炸 ， 把蚕蛹炸至酥脆无水分时 ， 用漏勺捞出控油 。
3、将锅内的热油倒出 ， 无需刷锅 ， 直接倒入炸好的蚕蛹 ， 再加入一勺椒盐调味 ， 撒上一把白芝麻 ， 用小火将椒盐和芝麻炒香 ， 即可出锅装盘 。
怪菜二、蒜泥鸡蛋大蒜是含有刺激气味的食材 ， 平时人们经常拿它当作调味料来使用 ， 而鸡蛋一般都是用来炒着吃 ， 但是在山东 ， 人们却将这两种八竿子都打不着的食材 ， 组合在一起做成了一道美食 ， 并且味道还不错 ， 吃过的都说好 ， 不过现在很少见了 ， 吃过的估计都当爷爷了 。
1、准备6个鸡蛋冷水下锅 ， 大火烧开后转小火煮8分钟就熟了 ， 然后立即捞出过冷水 ， 这样鸡蛋壳轻轻一剥就下来了 。 将鸡蛋放凉后切成小块 ， 摆在盘子里备用
2、准备6颗大蒜用蒜臼子捣成蒜泥盛出 ， 蒜泥中加入2勺米醋、1勺生抽、1勺香油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 淋在鸡蛋上面 ， 然后最取一棵香菜洗净切成末 ， 撒在上面搭配颜色即可上桌享用 。
怪菜三、生呛梭子蟹生呛梭子蟹是山东莱州的一道传统名菜 ， 听这个名字就不难理解 ， 就是吃生的螃蟹 。 当然也并不是直接就拿来吃 ，
而是先用花椒、八角、食盐、高度白酒来调制一坛腌蟹的汤水 ， 然后把鲜活的螃蟹置于坛中腌制 ， 等20天后开坛取出 ， 蟹子鲜香四溢、沁人心脾 。 不过中国人习惯吃肉类海鲜都是吃熟的 ， 像这种生腌的吃法 ， 估计除了山东人 ， 外地人都无法接受 。
怪菜四、德州羊肠子德州的扒鸡全国闻名 ， 但是在山东德州本地人眼中最好吃的却莫过于羊肠子 。
羊肠子也叫清血肠 ， 在德州 ， 人们将的羊肠子清洗干净 ， 但是要保留里面的油脂 ， 再灌入羊血、淀粉和香料 ， 将两端牢牢扎紧后 ， 下入用骨头熬制的羊汤中煮熟 ， 等吃的时候把羊肠子捞出来切成小段盛入碗中 ， 最后再舀上一勺羊汤 ， 撒上香菜末就可以吃了 。
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