文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
有一首流传于民间的民谣《端午节》这样唱道:“粽子香 ， 香厨房 ， 艾叶香 ， 香满堂 。 桃枝插在大门上 ， 出门一望麦儿黄 。 这儿端阳 ， 那儿端阳 ， 处处都端阳 。 ” 五月初五端午节 ， ‘端’是开始、初之意 ， ‘午’‘五’同音 ， 且月建午正对阴历五月（“月建” ， 又称月令 ， 是古人干支纪月的一种方法 。 十二月建
2005年 ， 韩国将“江陵端午祭”提交申报 ， 被联合国教科文组织通过 ， 宣布为“人类口头和非物质遗产代表作” 。 中国在2009年9月经过认真筹备并申遗通过 ， 中国端午节被列入世界非物质文化遗产 ， 这也成为中国的首个入选世界非物质文化遗产节日 。
“江陵端午祭”来源于我国端午节的传统 ， 虽然时间从农历3月20日“谨酿神酒”直到5月6日祭祀结束 ， 长达一个多月 ， 但在表现形式上只有舞蹈、萨满祭祀、拔河、摔跤、射箭等民俗活动 ， 不吃粽子、不赛龙舟、也和屈原没什么联系 ， 主要以祭祀为核心内容 。 相比之下 ， 我国的端午节则有很大不同 ， 不仅有祭祀屈原、纪念伍子胥、赛龙舟等祭祀活动 ， 还有吃粽子、喝雄黄酒、戴荷包、采艾蒿、除五毒等美食和民俗文化 ， 是一个蕴涵独特民族精神和丰富文化内涵的传统节日 。
通俗来说 ， 提到端午节 ， 人人都会想到吃粽子 ， 如果食用不当 ， 很容易消化不良、呕吐、拉肚子 ， 这也是在每年的端午节前后 ， 常常是“粽子病”多发的时候 。 下面 ， 我总结归纳了吃粽子的“3不吃、3不宜” ， 供朋友们参考和注意：
一、粽子3不吃1：不吃夹生粽子
自己煮粽子时 ， 总会遇到粽子没煮熟、夹生的情况 ， 粽子本来就不好消化 ， 吃了夹生的粽子 ， 肠胃的负担就更会加重 ， 如何防止煮出夹生粽子呢?下面 ， 给出几点建议：
1） 在包粽子的时候不要包得过于瓷实 ， 因为糯米吸水后会膨胀 ， 因此 ， 粽叶里的糯米不要包裹得过于紧实 ， 记得要留一些空间 ， 这样 ， 在煮的时候就不会出现加生米的情况了 。
2） 粽子放入锅中煮的过程中 ， 容易浮起来 。 因此 ， 放完粽子后 ， 不仅要加入没过粽子的清水（如果水未没过粽子 ， 那么粽子是很难被煮熟的） ， 还要用一个装满的碗把粽子压住 ， 这样 ， 粽子一直在水里煮 ， 还不会出现因粽子浮起来而不易被煮熟的情况 。
3） 要想煮出来的粽子软糯香甜 ， 没有夹生 ， 煮的时间一定要长 ， 最好是煮二个小时左右再关火 。 而且煮完后一定要让粽子在锅里继续闷上一个小时 ， 这样更能保证粽子不夹生、特别是更入味 ， 即便凉了吃口感也非常劲道 。
2：不吃过期粽子
端午节一年就一次 ， 不少朋友自己包粽子也就是在端午节 ， 因此 ， 免不了一次性的多包一些煮熟晾凉后放冰箱里储存起来 ， 留着慢慢吃 。 一般来说 ， 粽子不宜长时间冷藏 ， 最多5-7天 ， 时间长了 ， 粽子会发霉变质 ， 最好放入冷冻室储存 。 从超市购买的真空包装粽子 ， 在常温下的保质期为9个月左右 ， 不过 ， 凡事没有绝对 ， 一旦出现包装漏气或涨包、或者粽子剥开后有黏丝的现象 ， 就一定要扔掉、不能再吃了 。
推荐阅读
- 舌尖上的中国|女子餐厅吃鱼翅配米饭，被服务员嘲笑老土：配米饭你是农民吧
- 杏鲍菇|天热，吃猪肉不如吃这肉，便宜营养又鲜香，8元一斤人人吃得起！
- 调料|端午节家宴，7菜2凉1汤已准备好，荤素搭配，做法简单，家人满意
- 习惯|1个月后，竟然习惯了居家生活？这样的肠粉外卖，我可以天天吃！
- 蛋糕|定了！赣南客家菜“十大名菜”“十大名小吃”出炉！
- 西米露|怕胖的人，少吃猪肉多吃它，高蛋白低脂肪，6元1斤，好吃不贵
- 冰激凌|孩子6岁了，从未吃过冰激凌，这位妈妈的做法，值得效仿吗？
- 猪头|为什么中国人喜欢吃猪头肉？而不是牛头肉、羊头肉？答案很现实
- 南瓜|河南大姐卖祖传小吃，1元一根5块吃饱，早去也要排队晚了吃不到
- 辣椒|山东“怪味”小吃，传承6代人火了上百年，4元一碗错过没地吃