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【西米露|怕胖的人，少吃猪肉多吃它，高蛋白低脂肪，6元1斤，好吃不贵】
最近发现 ， 跟朋友聊天 ， 大多数话题都是减脂、瘦身 。 总听朋友说 ， “喝水都会胖” 。 与其这么说 ， 不如说自己没有“管住嘴 ， 迈开腿” 。 怕胖的人 ， 如果做不到这2条 ， 那就要有选择地吃 ， 少吃高热量、油腻的食物 ， 比如猪肉、烧烤之类的 ， 多吃一些新鲜的瓜果蔬菜 。 如果是爱吃肉的朋友 ， 建议把猪肉换成低脂的鸡胸肉 。
对于减脂的朋友来说 ， 高蛋白低脂肪的鸡胸肉 ， 确实是猪肉最好的替代品 。 但水煮的鸡胸肉吃起来太寡淡 ， 很多人表示吃不下 。 把鸡胸肉做成肉丸 ， 就可以很好地解决这个问题 。 家里的小朋友也能吃 ， 真是一举两得 。 做鸡胸肉丸很简单 ， 只需要加1种调味料 ， 做出来Q弹又入味 ， 孩子爱吃我也乐意做 。 今天就给大家分享一下新奥尔良鸡肉丸的做法 ， 需要准备的食材有：鸡胸肉 2大块（475克） ， 葱白 10克 ， 生姜 10克 ， 大蒜 6克 ， 新奥尔良腌肉粉 35克 ， 水 35克 ， 玉米淀粉 35克 。
鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜 ， 沥干水分 ， 切成大约2厘米的方块 。 跟朋友一起团购的冷冻鸡胸肉 ， 才6元1斤 ， 好吃又不贵 。
生姜去皮切片 ， 大蒜去皮拍扁 ， 葱白清洗干净切成小段 。
生姜 ， 大蒜和葱白 ， 加水放入破壁机里打成葱姜水备用 。
鸡胸肉放入破壁机里 ， 打成细腻的鸡肉泥 。
姜蒜水倒入破壁机里 ， 加入玉米淀粉搅拌2分钟 ， 混合均匀 。
加入新奥尔良腌肉粉 ， 混合均匀 ， 换筷子同一个方向搅拌大约10分钟 ， 搅拌上筋 。 鸡胸肉末和新奥尔良腌肉粉的比例是500：35 ， 这个比例做出来的味道刚刚好 。
烧一锅温水 ， 锅里的水开始冒泡的时候关火 ， 放凉一会 。 左手抓适量的鸡肉末 ， 从虎口的地方挤出来 ， 用勺子把肉末刮到锅里 。
开中火煮鸡肉丸 ， 全部煮到浮起就可以关火了 。 煮丸子的时候水温不能太高 ， 避免肉丸煮散 。
煮好的新奥尔良鸡肉丸捞出来放到凉水里浸泡20分钟 ， 最后沥干水分 。 经过热胀冷缩处理的鸡肉丸 ， Q弹又好吃 。 如果一次做得比较多 ， 短时间吃不完 ， 可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存 。
想吃肉丸在家做 ， 只需1种调味料 ， Q弹又入味 ， 孩子爱吃我乐意做 。 怕胖的人 ， 少吃猪肉多吃它 ， 高蛋白低脂肪 ， 6元1斤 ， 好吃不贵 。 自己做的鸡胸肉丸 ， 只加了一点点玉米淀粉 ， 真材实料 ， 比超市里买的好吃很多 。
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