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红烧牛肉是一道非常经典的菜 ， 尤其是在秋、冬季节 ， 非常受欢迎 ， 热乎乎的红烧牛肉一上桌就让人忍不住动筷子 。 今天小编就教大家几种红烧牛肉的做法！
第一种、1.将牛腩冲洗干净 ， 切成大块 。 2.在锅中加入适量清水 ， 牛腩块下锅 ， 一分钟后就可以了 ， 然后洗净 。 3.先把葱切成小段备用 。 4.锅中加入适量食用油 ， 5.放入黄豆酱油炒香 ， 淋入料酒和酱油翻炒均匀！6.再加入适量清水（水要没过牛肉才行） ， 大火煮开后转小火煮90分钟 。 7.最后加入少许的糖和少许的醋翻炒几下 ， 调入盐 ， 鸡精调整味道并开大火把汤汁收浓！出锅撒些香菜叶！
第二种、1、牛肉切成大小合的块 ， 冷水下锅煮开五分钟 ， 捞出洗干净 ， 控去水分 。 2、锅中放油炒糖色 ， 倒入开水 ， 糖色盛出 。 3、热锅放油 ， 下葱段 ， 八角 ， 生姜 ， 大蒜 ， 炒香后倒入牛肉块 ， 翻炒片刻 ， 加入足量开水 ， 倒入糖色 ， 生抽 ， 老抽 ， 放香叶五片 。 4、大火烧开后转小火炖40分钟 ， 捞出调料 。 5、大火收汁 ， 加入切好的青红椒 ， 翻炒均匀装盘 。 好吃的红烧牛肉就做好了！
第三种、拿出盆子 ， 先填入清水 ， 然后把葱还有生姜填入里面 ， 在把牛肉填入里面泡两个小时左右 ， 把牛肉的血水给泡出来 ， 这个是可以在没有做这道菜的时候先泡的 ， 然后在准备两段的大葱 ， 还有四片生姜 ， 干辣椒四个 ， 四片香叶和一段的桂皮 ， 一个草果还有两个八角 ， 两个白芷 ， 五颗枸杞还有六片山楂等待备用 ， 等到牛肉泡好之后 ， 拿出来先洗干净 ， 然后切成五厘米的大块 ， 然后在拿出锅填入凉水 ， 然后把火打开在把切好的肉块填入里面 ， 这个时候在填入料酒还有大葱 ， 生姜片填入里面之后 ， 是再次的去除腥味的 。 开大火烧开 ， 然后把血末撇除 ， 撇干净之后先把火关上 ， 然后拿出牛肉把水分去除 ， 在填入七颗冰糖 ， 把火开成中小火 ， 等到冰糖化的时候 ， 冰糖变成黄色的时候 ， 要冒烟的时候 ， 在把牛肉填入里面 ， 翻炒在一起翻炒均匀 ， 等到牛肉翻炒上糖色的时候 ， 这个时候把刚刚准备好的材料填入里面 ， 随后在下锅一点干黄酱和黄豆酱油 。 然后再开始炒 ， 等到炒出香味的时候 ， 在填入开始 ， 水要一次性的填入够 ， 中间就不要填入了 。
【红烧牛肉|川味红烧牛肉怎样做才香？】拿出砂锅 ， 在把火打开把肉填入里面 ， 炖两个小时左右的时候 ， 这个也是可以直接在炒锅里面炖的 ， 等到炖的汁比较粘的时候 ， 在填入适量的盐还有鸡精 ， 拌均匀之后就可以把火关上了 ， 盐是可以按自己的口味来填入的 ， 拿出盘子 ， 把锅里面的菜 ， 填入盘子里面 ， 这道菜就完成了 ， 可以在填入一点的香菜 ， 这个看着可能会更好一点的 。 还有就是牛肉去除腥味是很重要的 ， 除了大葱和生姜可以去除腥的 ， 还有就是可以用大量的清水泡也是可以的 ， 那今天的做法就完成了 ， 等到不忙的时候 ， 在来分享别的 ， 而且这道菜吃这其实很美味的 ， 只不过有的时候 ， 想吃都吃不到的 ， 因为忙的呀 ， 但是吃的时候就会吃很多 ， 把没有吃的时候 ， 补回来哈哈哈 ， 那今天的分享就完成了 。 好了今天小编就先讲到这里 ， 以上就是小编已知的几种做法了 ， 有不同做法的朋友可以在评论区留言讨论 。 感谢各位朋友的观看 ， 我们明天再见~
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