疫情之下 ， “囤牛排”正在成为时下年轻人提升居家幸福指数的生活方式之一 。 在每日优鲜平台上 ， 一款主打纯种原切的安格斯谷饲牛肉品牌——几分熟 ， 上线不久便受到了其平台上高价值用户的热烈追捧 ， 一跃成为冻品类销量增长TOP3的商品 。
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“相比保鲜期较短的蔬果 ， 能长久冷冻的加工食品成了疫情居家持久战的必备物资 。 ”每日优鲜冻品负责人表示 ， 除水饺、云吞等热销冻品外 ， 越来越多的人开始选择囤冰冻牛排 ， 尤其是热衷健身的年轻人 。 作为优质蛋白质来源 ， 牛排高频出现在各种健身轻食的搭配中 ， 成为不少一二线城市新中产阶层追求健康生活的方式之一 。
在此消费趋势之下 ， 每日优鲜于近日陆续上线了西边牧、几分熟等新兴国产牛肉品牌 。 其中 ， 几分熟作为主打中高端市场的牛肉品牌 ， 十分贴合每日优鲜平台上高价值用户的需求 ， 一经上线便立马走俏 。 据悉 ， 首批上线每日优鲜的几分熟牛肉分为牛排系列、炖煮系列和烤涮系列 ， 包括了雪花牛排、西冷牛排、眼肉牛排、牛腩块、肥牛卷等8个SKU ， 根据部位的不同和规格的差异 ， 价格在30—60元之间 。
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“好牛肉看牛种 ， 好牛种看血统 。 ”几分熟品牌负责人表示 ， 作为高档肉用牛 ， 几分熟牛肉所采用的安格斯黑牛源自苏格兰 ， 是当今世界公认品质最优秀的肉牛之一 。 除牛种优良外 ， 回溯到上游养殖基地 ， 西北黄金农牧区——祁连山草原的充足日照和丰美弱碱水也给这里的安格斯黑牛提供了得天独厚的自然生长环境 。 在对标北美的围栏式智慧牧场里 ， 每头安格斯黑牛都配有电子耳标 ， 全流程可追溯 ， 实现了科学养殖 。
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区别于国内传统的草饲 ， 安格斯黑牛采用了谷物饲养 ， 一头安格斯黑牛平均每天吃8斤张掖本地的青贮玉米、青稞等进行谷饲育肥 ， 以达到脂肪均匀、肥瘦刚好的标准 ， 确保能够长出M3级的大理石花纹 。 在精细化的照料之下 ， 安格斯黑牛的肉质从而更加鲜嫩、多汁 。
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在加工阶段 ， 几分熟牛肉不仅要经过至少72小时的排酸 ， 使得各项指标均达到甚至超过欧盟标准 ， 而且所选配料除了牛肉外 ， 不做任何添加 ， 做到真正的原切 ， 保留了优质牛肉的天然口感与外观 。
根据中国畜牧业协会牛肉报告显示 ， 预计到2035年 ， 中国的牛肉消费量将达到1400万吨 ， 缺口也将达到300万吨以上 。 相比牛肉产量的缺口 ， 国产牛肉品牌、尤其是中高端品牌更是稀少 。 在此背景下 ， 几分熟、西边牧等新兴国产牛肉品牌的推出十分切合时下牛肉产品市场的需要 。
【疫情|每日优鲜上线安格斯牛肉“几分熟”，纯种原切主打高品质】作为几分熟牛肉的首发平台 ， 每日优鲜也为其给予了诸多支持 ， 除了在主商城及抖音等第三方渠道上为其提供充足的流量扶持外 ， 还通过私域管家对平台上的高价值用户进行推荐 ， 助力几分熟的品牌曝光和销量增长 。
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