在广州最繁华的商业区珠江新城 ， 高档食肆换了一批又一批 。 倒是阿城的沙县小吃店 ， 开了至少10年 。 他说 ， “这是异乡人在异乡哺育其他异乡人的活法” 。
这句话 ， 最近也出现在沙县小吃的第一支广告片里 。
广告的出品方是福建省文旅厅 ， 时长三分多钟 ， 由四个视频片段组成 ， 以“男人不止一面”拉开序幕 ， 淋过“好大的雨” ， 吃过“有手的状元饼” ， 以蘸过豆豉油的“水晶烧卖”收官 。
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“当沙县状元饼有了手” 图源：广告截图
“大晚上的 ， 看饿了 。 ”“拍出来每道菜品都很有质感 ， 很精致呀！”5月16日 ， “沙县小吃终于出广告了” 登上微博热搜 ， 还挤进当周的福建本地话题热议榜第三 ， 阅读量高达7千万 。
还有用心的网友提出 ， “沙县小吃已经在全国人民心中有了一席之地 ， 但一直都是亲民的形象 。 看完这视频 ， 感觉沙县小吃要做品牌焕新了” 。
上一次沙县小吃获得关注 ， 已经是2021年6月 ， 沙县小吃和螺蛳粉共同入选第五批国家非遗项目 。
时隔一年 ， 沙县小吃有了再次问鼎民间小吃头号交椅的冲劲 。 不过 ， 对于食不厌精脍不厌细的中国食客来说 ， 这条路似乎荆棘密布 。
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当鸭子有了手 ， 朝着沙县出发 图源：广告截图
好在 ， 沙县人就是敢于闯荡 。
并非一块简单的招牌
凤梨罐头和水晶烧麦 ， 一个文艺 ， 一个市井 。 但本质上 ， 它们都是食品 。
于是 ， 沙县小吃的第一部广告就出现了致敬王家卫的《重庆森林》的片段 ， 以抽帧的方式展示了主角在深夜点下的一份水晶蒸饺 。
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传说中的水晶烧卖 图源：广告截图
“传说中有一种烧麦 ， 叫水晶烧麦 ， 吃了以后就可以忘记一切 ， 我不知道我忘了什么 。 ”
这样的词汇 ， 似乎让这种草根小吃变得高级 。
吃烧麦的人说：“我们常自嘲自己是透明人 ， 可有光的地方 ， 低头便看到了影子 。 ”
如此浓郁的鸡汤式表达 ， 在整个广告中并不显得违和 ， 反倒能感受到制作方的大胆和不落俗套 。 甚至在最后出现的“福建省文化和旅游厅 出品”的字样足以显示福建文旅厅的开放态度 。
【方式|门店数量是麦当劳的20倍！沙县小吃广告火了，生意能变好吗？】省级单位为地市小吃站台 ， 沙县有足够的理由 。
《福建日报》报道 ， 沙县小吃全国门店有8.8万家 。 这个数量是中国肯德基门店的10.7倍 ， 麦当劳的20.4倍 。
即便是按每家沙县小吃店有3个人计算 ， 那也是26.4万人的生活方式 。
像阿城的店 ， 7个沙县人共同经营 。 阿城说 ， 工作日中午12点开始 ， 到店点餐的人就得开始排队 ， 20来平方米的小馆子挤满了人 。
这是沙县小吃光鲜忙碌的一面 。
为了这整个过程做到有条不紊 ， 这几个沙县人一大早就要开始工作 ， 通力协助准备好所有食材——炖汤要提前做好 ， 蒸饺要包、云吞要码放整齐、米饭要烧好 ， 卤味也必须全部下锅 。 否则 ， 在这么狭窄的空间里忙乱起来 ， 容易引起客人反感 ， 就会流失客源 。
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