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受到几年前非洲猪瘟肆虐的影响 ， 曾经我国有一段时间 ， 猪肉的价格迅速飞升 ， 甚至是上涨到了几十元一斤 。
也正因如此 ， 虽然现在猪肉的价格已经回落 ， 且未来也会持续稳定 ， 但仍然有很多人都不放心 ， 害怕自己吃不起猪肉 ， 选择购买大量猪肉冷冻在冰箱中 。
没错 ， 冰箱的确是方便了我们的生活 ， 但是经过冷冻后的猪肉 ， 想要快速吃到却非常困难 。 特别是上班族们 ， 冻肉拿出来解冻的时间相当漫长 。 所以 ， 现在有很多五花八门解冻肉类的办法 ， 其中流传甚广的就是冰水或热水浸泡解冻肉类 ， 但是这样做真的科学吗？下面 ， 我们就来看看几种常见解冻肉类的办法：
1、常温下解冻
其实 ， 并不建议大家在常温下解冻肉类 ， 因为这种解冻方式消耗的时间非常久 。 而且 ， 在解冻的过程中容易滋生各种细菌 。
特别是现在已经进入了春季 ， 白天气温相对较高 ， 如果将肉类放在室外长时间的常温解冻 ， 很可能会造成细菌的繁殖 ， 让肉类变得不新鲜 ， 甚至是出现腐败、变质等情况；
2、流动水冲洗生肉中其实含有很多的细菌 ， 比如大肠杆菌就是其中一种 。 有部分人为了让肉类能快速解冻 ， 会将生肉直接放在流动的水下冲洗 。
虽然解冻的速度比较快 ， 但是这也造成了水资源的浪费 。 而且 ， 流动的水冲洗肉类 ， 飞溅的水珠也可能会跑到餐桌上或其他东西上 ， 细菌随着水珠游走 ， 存在一定的健康隐患；
3、用水浸泡
这也就是上文中提到的冷水、热水浸泡法 ， 其实这也是不合理的解冻方式 。 首先 ， 用热水解冻的效率非常低 ， 而且在血水流出、室内较为温暖的情况下 ， 可能会滋生大量的微生物 。
而用冷水或温水解冻肉类 ， 往往也会带走肉中所含有的水分 。 同时 ， 解冻过程中 ， 还会膨胀并打破细胞 ， 让营养随着水分流失 ， 降低肉的食用价值和口感 。 如果解冻的时间过长 ， 同样也可能会滋生细菌 。
既然如此 ， 到底哪种办法才是科学、健康的解冻方式呢？
1、微波炉
不得不说 ， 小家用电器的问世 ， 的确是方便了大家的生活 ， 比如微波炉就是其中一种 。 很多微波炉都带有解冻的功能 ， 大家可以用微波炉将肉类解冻 。
这种情况下 ， 解冻的时间不仅比较短 ， 营养流失也相对较少 。 不过 ， 大家应当注意温度的选择 ， 避免温度设置过高、蛋白质变性；
2、冷藏室解冻
如果决定第二天要吃哪一种肉类 ， 大家可以提前将肉类放进冰箱的冷藏室解冻 ， 这种方法相对比较安全 ， 也不会浪费自己的时间 。 不过 ， 最好是提前一晚上将其放进冷藏室 ， 因为从冷冻到解冻 ， 大约需要10小时左右的时间 。
最后还要提醒大家 ， 肉类其实也是保质期的 。 放进冷冻室的肉 ， 的确是会延长肉类的保存时间 。
【下酒菜|冻肉如何解冻？用水浸泡？错！这2种才是科学、健康的解冻方式！】但是 ， 如果放置过久 ， 肉类中的水分和营养物质就会流失 ， 不仅让肉失去了食用价值 ， 也降低了肉的口感 ， 甚至是会产生一种难闻的冰箱味道 。 所以 ， 大家最好是购买新鲜的肉类食用 ， 冰箱冷冻肉最好不要超过3个月以上 。
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