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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享一道简单小炒“芹菜炒肉” 。
芹菜是常用蔬菜 ， 味甘 ， 苦 ， 性凉 ， 有平肝降压 ， 养血补虚的功效 ， 据说还能抗癌防癌的 ， 是不是宝藏蔬菜呀 。 今天用芹菜和一块瘦肉做简单小炒 ， 瘦肉也是人类每天需要摄入的 ， 补充蛋白质 ， 我又放了几片胡萝卜 ， 配色的同时增加营养 ， 步骤超简单 ， 好做好吃 ， 一起看一下详细步骤吧 。
【芹菜炒肉】
材料： 芹菜 里脊肉
辅料： 生姜 大蒜 胡萝卜
调料： 植物油 食盐 味精 蚝油 胡椒粉 白糖
做法：
1.生姜一块切成姜片 ， 大蒜切成蒜片放在小碗中备用
【芹菜|芹菜炒肉的家常做法，芹菜清脆爽口，翠绿不变色，肉片嫩滑，下饭】2.里脊肉一块切成肉片 ， 切好放入小碗中 ， 加入食盐
3.加入料酒 ， 老抽 ， 用手加入蚝油抓拌均匀备用
4.芹菜一把择洗干净 ， 粗的从中间划开 ， 整理好切成长段
5.胡萝卜一段 ， 清洗干净削去外皮 ， 切成薄片和芹菜放一起备用
6.烧一锅开水 ， 加入食盐和植物油 ， 下入芹菜和胡萝卜焯水
7.焯水1分半钟 ， 控水捞出到大碗内
8.起锅加入植物油 ， 倒入腌好的肉片 ， 转小火滑炒至变色
9.加入姜蒜片和干红辣椒爆香
10.炒匀加入焯水的芹菜胡萝卜 ， 翻炒均匀
11. 加入食盐 ， 白糖 ， 蚝油
12.加入胡椒粉 ， 用铲子翻炒
13.在加入鸡精 ， 翻炒均匀即可装盘享用
温馨提示：
1、选择里脊肉 ， 切成肉片提前腌制入味
2、芹菜粗的从中间划开 ， 切成长段 ， 胡萝卜切薄片进行配色
3、焯水时加入食盐和植物油 ， 芹菜翠绿不变黄
吃了芹菜好处多 ， 芹菜炒肉加点胡萝卜 ， 颜色搭配 ， 配色好看 ， 看着都有食欲 ， 好吃好做 ， 美味又下饭 。 在家可以尝试做一下 ， 按照上述步骤做芹菜炒肉 ， 肉片滑嫩 ， 芹菜脆皮 ， 清爽开胃 ， 希望您能够喜欢 。
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