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【鸡胸肉|做梦也想不到，几块钱的鸡胸肉，做出来比牛肉干还好吃，麻辣酥脆】
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“鸡肋”指的就是鸡胸肉 ， 吃着无味丢了怪可惜 ， 往往煮好了到最后也是倒掉了 。 那么朋友们吃过最好吃的鸡胸肉做法是哪种呢？
是鸡胸肉炒青椒、鸡排还是炸鸡柳呢？也许大家也没有答案 ， 因为鸡胸肉怎么做都觉得不好吃 ， 那么今天这道小吃将打破你对鸡胸肉的看法 ， 几块钱的鸡胸肉 ， 做出来却比牛肉干还好吃 ， 麻辣酥脆 ， 起嚼越香 。
【麻辣鸡丝】
麻辣鸡丝是一道用鸡胸肉制作而成的小吃 ， 麻辣香酥 ， 越吃越想吃 。 下面将为大家分享麻辣鸡丝的具体做法 ， 简单易学 ， 朋友们家里的鸡胸肉别再丢了 ， 照着做就行了 ， 关注一下 ， 以免要用的时候又找不到 。
【主要材料】
鸡胸肉、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、十三香、干辣椒、花椒、孜然粉、白糖、芝麻、食用油等
这道小吃主要是鸡胸肉 ， 其它都是配料 ， 用来增色增香 。
【具体步骤】
1、鸡胸肉冷水下锅 ， 放入葱、姜和料酒大火烧开 ， 然后再小火煮5分钟 ， 捞起放凉 。
2、放凉后 ， 用手把鸡胸肉撕碎 ， 撕得越碎越好（鸡胸肉是有纹路的成丝状 ， 煮熟后非常容易撕） 。
3、撕碎后 ， 放入适量的生抽、蚝油、十三香抓拌均匀并腌制15分钟 。
4、起锅烧油 ， 油温3成热时 ， 放入腌制好的鸡丝 ， 均匀地铺平锅底 ， 小火慢煎并用筷子不停
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5、煎至金黄后放入干辣椒、花椒、孜然粉、白糖、芝麻小火翻炒均匀即可出锅 ， 口味重又喜欢吃辣的朋友可以多放一点干辣椒、孜然粉 。
这样做出来的麻辣鸡丝干香酥脆 ， 一吃就停不下来 。 而且样子也像极了牛肉干 ， 又麻又辣所以和牛肉干傻傻分不清楚 ， 一次性吃不完还可以装入密封袋放入冰箱储存 ， 下次吃的时候会又软又松 ， 口感更佳 。
【美食小贴士】
①鸡胸肉要冷水下锅 ， 并放入姜、葱、料酒这样可以
②鸡胸肉要撕得足够碎 ， 在煎的时候才能确保鸡丝煎透 。
③煎鸡丝的时候 ， 用小火即可 ， 并要不停翻动以防烧焦 ， 变黑发苦 。
【拓展】
麻辣鸡丝这种做法同样也适用来制作麻辣小鱼、麻辣鱿鱼丝、麻辣鱼块、麻辣牛肉干等 ， 做法极其相似 ， 做出来的口味也差不多 。
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