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设备对酒品的影响：
俗话说 ， 工欲善其事必先利其器 。 拥有一套设计合理 ， 功能完善的精酿啤酒设备 ， 不仅仅可以减少糖化酿造时间 ， 提供整体的工作效率 ， 节约人工成本 ， 还可以保证成品啤酒的口味稳定 。
麦芽对啤酒口味的影响：
麦芽是酿造啤酒的主要原料 ， 其质量的好坏直接影响到出酒的口味 。 制麦过程中如果工艺条件控制不好 ， 会直接给啤酒带来霉味、酸味、苦味等不良风味 。 所以在选择麦芽的时候 ， 一定要选择品质好的麦芽 。
酒花对啤酒口味的影响：
酒花能够赋予啤酒特殊的香味和爽快的苦味 ， 酒花陈放时间太久 ， 会氧化使啤酒产生粗糙、刺口的苦味 ， 一定注意冷藏密封存储 。 另外 ， 酒花添加数量过多 ， 煮沸时间过长等都会使啤酒产生不适的苦味 。
酵母对啤酒口味的影响：
口味纯正的啤酒喝起来不会有酵母味 ， 但如果发酵和贮酒温度高 ， 发酵不旺盛 ， 酵母添加量多 ， 都可造成酵母自溶 ， 使成品啤酒不同程度的带有酵母味 。 所以满罐24小时要及时排放底部死酵母和蛋白冷凝固物 ， 双乙酰还原达到工艺要求后及时降温 ， 罐底部及时开冷 ， 防止酵母自溶 。
酿酒工艺对啤酒口味的的影响：
糖化温度和时间的控制影响麦汁中糖与糊精的比例 ， 使得啤酒缺乏醇厚性 。 麦芽的麦皮粉碎过细 ， 糖化醪煮的时间过长 ， 麦汁煮沸强度低、煮沸时间长、凝固氮含量高等 ， 都会造成啤酒的苦味不正 。 麦汁的pH值与麦汁苦味关系很大 ， pH值越高 ， 苦味越大且粗糙 ， pH值低 ， 苦味质的利用率虽然低一些 ， 但苦味柔和适口 。
【五花肉|精酿啤酒口味究竟有哪些因素决定？】啤酒在制造发酵过程中 ， 如工艺控制不好 ， 会产生较明显的不成熟口味 。 酿造时 ， 一定按照标准操作流程 ， 严把工艺细节 ， 就可以酿造出口味稳定的酒品 。
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