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今天是五一小长假一天 ，趁着休息日 ， 一大早就和老公一起去超市买了些肉食和其它菜回来 ， 整理好放入冰箱 ， 好迎接下一周的到来 。 作为上班族 ， 每天上班都很忙碌 ，而我们基本上一日三餐都在家吃 ， 因此在周末提前做好计划安排 ， 这样就不必每天下班后再急急忙忙去买菜 ， 不会出现手忙脚乱的现象了 。
【米饭|妈妈教做的最好吃下饭菜，米饭总是不够吃，做法超简单，一看就会】看着买回来的肉肉 ，老公主动请命由他来做饭 ， 转身就拿起来一块五花肉进锅去煮了 ，我就知道 ， 他想吃回锅肉了 。 回锅肉是一道经典的川菜 ， 色泽红亮 ， 肥而不腻 ， 口味独特 ， 吃起来鲜香美味又下饭 ， 是一道百吃不腻的家常菜 。 所谓回锅 ， 就是再次烹调的意思 ， 首先就是要将肉煮熟后再切片回锅炒制
老公说小时候他母亲就常常会给他做菜 ， 那美味真的让人无法抵挡它的诱惑 ， 每次回锅肉端上桌后 ， 就会抢着吃 ，那肥而不腻的微微有点焦的回锅肉真是下饭神器 ， 即使是在现在 ，每次想到这菜就会流口水 。 回锅肉家家户户都会做 ， 但每一家的做法和味道都不同 ， 虽然也许不是最正宗的做法 ，但好吃是硬道理 。 这菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣又下饭 ， 绝对是米饭杀手 。 今天他做回锅肉时还加入了些香干 ， 荤素搭配 ， 营养更均衡 ， 说实话山珍海味也不如一道回锅肉来得实在 ， 和米饭是绝配哟 。 全家人就馋这下饭菜 ， 香气扑鼻好吃又下饭 ， 有了它能多吃2碗米饭 ， 做法超简单 ， 一看就会 。下面就来看看这菜的具体做法吧 。
【香干回锅肉】
原料： 五花肉 1小块 香干 3片 青椒 1个 洋葱 半个 老干妈豆豉酱 1勺 姜片 3片 高度白酒 2勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 五花肉冷水块下锅 ，加入姜片和高度白酒去腥 ， 将五花肉煮至九成熟后捞出微微凉后切成片备用； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入熟五花肉片进锅煸炒； 4. 微微煸炒出油脂来后加入洋葱块进锅翻炒； 5. 洋葱煸炒出香味后加入老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀； 6. 加入香干块进锅翻炒均匀； 7. 加入适量的生抽继续翻炒几下； 8. 加入青椒片进锅翻炒； 9. 青椒微微变色后加入少许盐翻炒均匀；
10. 盛入盘中 。
小贴士：1. 先将五花肉块放入冷水中去煮 ，加入姜片和高度白酒去腥 ，煮到筷子能很轻易插进肉中即可捞出 ，微微凉后切成片； 2. 先煸炒五花肉片 ， 将其微微煸炒出油来 ， 再加入洋葱进锅爆香； 3. 加入老干妈豆制酱后 ， 加入香干片进锅翻炒两下 ， 加入生抽上色 ，翻炒几下后再加入青椒进锅翻炒变色后加入盐调味即可 。
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