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【卤菜|水汪汪绿油油的一道家常菜，配上米饭，口水直流】
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如今我们在市场上可以看到各类南瓜 ， 但是最近仿佛贝贝南瓜格外受追捧 ， 不过确实 ， 正宗的贝贝南瓜有南瓜中的“玛莎拉蒂”之称 ， 口感软糯香嫩且一口咬下去还带着栗子的醇香 ， 味蕾中会迸发出一粒粒幸福的甜香 。
我们今天就用贝贝南瓜作为主要材料 ， 配上我们这里常吃到的苋菜 ， 清香中带着一丝甜蜜 ， 谁会拒绝的了呢？
苋菜是我们这里非常常见 ， 大家很喜欢吃的一种食材 ， 苋菜对于体内湿热的人来说会起到消肿清热的功效 ， 而且苋菜中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质 ， 而且和牛奶比起来 ， 苋菜中的蛋白质更容易被人体吸收 。
鲜嫩的苋菜看起来会非常的嫩 ， 轻轻翻炒就可以炒出绿油油的汁水 ， 配上一碗米饭真的让人口水直流 ， 而今天我带给大家的美味菜肴是用我们这里常见的剁椒 ， 来清蒸苋菜 ， 这样苋菜中清香的汁水配上剁椒香辣的味道 ， 可以让贝贝南瓜中糯糯的口感进一步升华 ， 一口咬下去 ， 充满纤维的苋菜杆在发酵的剁椒中肆意游走 ， 碰撞在绵密的南瓜中久久不能散去 。
【菜名】：苋菜杆儿蒸南瓜
【所需食材】：贝贝南瓜一个、腌苋菜杆儿一盒、菜籽油适量、盐一小勺、蒜末适量、剁椒一小勺（可加可不加）
【烹饪过程】：
1. 今天我们用的主要食材非常的少 ， 话不多说上主角！就是水嫩的苋菜和圆润饱满的贝贝南瓜啦！这里我选的是人家腌制好的苋菜杆 ， 因为要用蒸的 ， 所以腌好的苋菜里面汤汁味道会更浓烈一些 ， 也会更容易浸入到贝贝南瓜中哟 。
2. 我们把贝贝南瓜清洗干净 ， 因为我们最后是直接放在一起蒸制 ， 所以我们先给贝贝南瓜削去外皮 ， 削皮的时候尽可能薄一点 ， 因为贝贝南瓜的皮非常薄 。
3. 我们把削好皮的贝贝南瓜从中间挖开 ， 然后把贝贝南瓜中的籽用勺子挖出来 ， 挖好之后放在一旁备用 。
4. 接着我们把去籽的贝贝南瓜切成均匀的小块 ， 然后把切成块的南瓜平铺在较大容器的碗底 ， 我们铺的时候最好选择一个大点的碗 ， 尽量让南瓜可以一层铺开 ， 这样方便后续我们加入苋菜和剁椒 ， 能让汤汁更好更多的浸润贝贝南瓜 。
5. 然后我们在贝贝南瓜上加入一点食盐 ， 这里如果口味比较清淡的朋友可以选择跳过这一步 ， 因为腌制的苋菜已经有味道了 ， 所以不加也可以 。
6. 然后我们在贝贝南瓜上铺上一层苋菜杆 ， 最好要铺得均匀一点哟 。
7. 随后我们在苋菜杆上加入一点剁碎的蒜末 ， 然后加入腌制的汤汁和适量的菜籽油 ， 这里我用的是菜籽油 ， 当然也可以用橄榄油或者大豆油都可以 ， 会让整道菜更香 。
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