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卤的灵魂在于卤水 ， 一锅卤水往往就能决定卤菜的命运 。 看似平凡朴素的大蒜、生姜、八角、花椒等香料 ， 却在卤制食物的事业中找到绝佳的用武之地 ， 苦练出化腐朽为神奇的力量 ， 让众多食材焕发出别样光彩 。
卤菜常用到的卤料一般包括桂皮、香叶、辣椒、八角、陈皮、花椒、茴香、丁香、白蔻、胡椒、良姜等 。 卤的灵魂在于卤水 ， 一锅卤水往往就能决定卤菜的命运 。 看似平凡朴素的大蒜、生姜、八角、花椒等香料 ， 却在卤制食物的事业中找到绝佳的用武之地 ， 苦练出化腐朽为神奇的力量 ， 让众多食材焕发出别样光彩
【客服|卤菜的灵魂-卤料的配方】像四川的卤菜 ， 口感麻辣咸 ， 花椒居多；广东的卤菜 ， 咸味较轻 ， 类别也更多 ， 例如烧腊、白切鸡、潮汕卤水等 ， 香气浓郁；还有湖南武冈的卤菜 ， 以数十种药材入味 ， 既辣且养生 。
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