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每到春天 ， 都是感冒的多发季节 。 天气就像小娃娃的脸 ， 说变就变！
所以在春天要多吃一些 ， 「消炎杀菌防感冒」的蔬菜 ， 增强抵抗力 ， 身体更健康 。 大家都知道 ， 感冒要打青霉素 ， 因为青霉素可以抗菌杀菌 。
而这种蔬菜 ， 被誉为“天然青霉素”！在田间地头随处可见 ， 现在正当季 ， 很多人都不知道吃呢！
一、【蒜苗炒鸡蛋火腿】
1.准备食材
洗干净的蒜苗和4个鸡蛋和两根火腿 。 蒜苗切成段 ， 把梗和叶分别盛放在碗中 。 火腿切成片 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥 。 用筷子搅散 ， 再放入蒜苗叶拌匀备用 。
2.开始烹饪
锅内烧油滑锅 滑好锅以后倒出热油 ， 加入凉油 。 放入火腿煸炒一会 ， 火腿煸香 ， 煸出焦边以后 ， 倒入蒜苗梗转中火快速翻炒30秒钟 ， 把蒜苗梗炒断生 。 加入少许食盐入底味 ， 翻炒均匀以后起锅 。 把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用 。
3.锅内再烧油
油温六成热时 ， 把蒜苗蛋液倒入锅中 。 开小火煎炒 ， 一面定型以后 ， 翻过来煎另一面 。 蛋液全部凝固 ， 呈金黄色时 。 用勺子快速炒散 ， 清香滑嫩的蒜苗鸡蛋就能装盘上桌了 。
二、【蒜苗回锅肉】川菜的精髓 ， 竟然不是麻婆豆腐、辣子鸡丁 ， 而是回锅肉？接下来我们就做这道川菜之魂回锅肉 。
1.准备一块儿五花肉 ， 先切成小块儿煮一下 。 凉水把五花肉下锅 ， 放入一点料酒去腥 ， 放一点食盐煮出五花肉的血水 ， 水开以后打去浮沫 ， 转小火煮10分钟 ， 可以用筷子轻轻戳透即可 。
晾凉以后切成2毫米左右的肉片 ， 一定不能切厚了 ， 不然会油腻 。
2.准备配菜 ， 洗净的蒜苗把叶切成段 ， 茎斜刀切成片 ， 生姜切成片 ， 葱白斜刀切成片 ， 再抓入几粒干辣椒备用 。
3.开始烹饪先热油滑锅 ， 然后倒出热油加凉油 ， 避免五花肉粘锅 ， 接着把切好的五花肉放入锅中 ， 煸炒2分钟左右 ， 炒出里面的油脂 ， 五花肉炒香后淋入一点老抽上色 ， 加入两勺豆瓣酱翻炒均匀 。
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