面包|头一次做蜂蜜小面包，香甜松软一次成功，配方步骤都在这，收藏好
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这个假期最火的娱乐活动无疑是宅家研究美食了，朋友圈也变成了大型美食圈，各种面点也成了丰富群众生活的重要手段。经常看朋友圈就能发现，从网红美食凉皮，到大众早餐油条，再到各种面包、蛋糕的风靡，以往不敢尝试的美食，现在终于有时间慢慢捣鼓了，这一点从超市的酵母粉脱销断货可见一斑。今天给大家分享的就是最近出镜率极高的蜂蜜小面包，很多人看了视频还是做不成功，这次小编把详细的配方步骤整理了一下，按照步骤保证你第一次做也能做出香甜松软的蜂蜜小面包，收藏起来慢慢研究吧。
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高筋面粉300g，白砂糖50g，蜂蜜15g，食用油20克，酵母粉3克，盐2克，鸡蛋2个，纯牛奶200g。
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1、准备一个大盆，两个鸡蛋打入其中，依次加入白糖、蜂蜜、食用油、酵母粉、食盐搅拌均匀，分多次将300g面粉加入其中，一边搅拌一边加入纯牛奶，将面粉拌成棉絮状。
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2、揉好的面团放在案板上，将面团反复揉搓10分钟左右，这是蜂蜜小面包暄软拉丝的关键，不能偷懒。
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3、揉好的面团用手能轻易撤出手套膜，就说明面团已经揉好，如果做不到，请继续揉面。
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4、面团揉好之后，盖上保鲜膜，放入稍微温暖一点的地方慢慢发酵。酵母发酵的理想温度是35度左右，现在早春达不到这个温度，所以就需要多发酵一会。亲测放在暖气片旁边发酵了两个小时总算达到原来面团2倍的体积。
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5、充分发酵好的面团内部有充分的蜂窝状，将面团从面盆中取出，放在案板上再次揉搓，将里面的空气尽量排干净。
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6、将面团搓成长条后，切成大小相等的小剂子，充分揉搓成圆形后，盖上保鲜膜防止表面干裂。
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7、准备一个小碗，加入一勺面粉、一勺白糖、一勺白芝麻，拌匀后备用。另外再准备一小碗清水放旁边备用。
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8、将每个小面剂先擀成牛舌状，再从一边卷成筒状。
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9、准备一个烤盘，刷上一层食用油。卷好的生胚，用刀从中间一切两半，轻轻拿起一个生胚，底部先在清水里蘸一下，再在刚刚拌好的面粉白糖芝麻上轻轻一蘸，然后放入烤盘中，注意中间要留一定的空隙。
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10、生胚摆好之后盖上盖子，让生胚再次发酵10分钟至原来体积的1.5倍大，此时生胚已经基本把烤盘撑满了。烤箱180度提前预热，将烤盘放入烤箱中180度上下火先烤15分钟。
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