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您好 ， 我是小朋！每天为你分享美食菜谱 ， 做菜技巧！
春的脚步悄悄踏入人间 ， 田间地头争相冒出的嫩芽 ， 将春季的行迹展露无遗 。
春天的味道是什么样的？我觉得每个人都有自己喜好 。
一到春天 ， 田地里就会有许多美味的野菜 ， 荠菜 ， 婆婆丁 ， 猪毛菜等等 ， 还有很多我都叫不上名字的 。
特别是在春雨之后 ， 各种肥嫩的菜都在疯长 ， 简直是人间美味 。
有人爱吃荠菜 ， 有人爱吃香椿 ， 有的人则馋韭菜 。
但是今天我要给你推荐的这种菜 ， 它比荠菜鲜 ， 比韭菜香 ， 营养极高 。 可惜很多人都不懂的吃 ， 它就是茴香菜！
一听茴香菜这个名字 ， 你可能会比较陌生 。
茴香菜 ， 又叫香丝菜 ， 小茴香 ， 是一种营养极高 ， 有着特殊香味的菜 。
茴香菜 ， 含有丰富的维生素 ， 胡萝卜素 ， 以及纤维素 。 除此以外 ， 微量元素钾、磷以及铁和钙等物质也十分丰富 。
让茴香菜具有特殊香辛气味的是茴香油 。 这种物质可以刺激肠胃的神经血管 ， 具有健胃理气的功效 。
中医角度来说 ， 茴香菜 ， 性温 ， 味甘 ， 有祛风理气的功效 。 还可以镇痛止痛 ， 缓解腹胀腹痛的症状 。
而且还能增进食欲 ， 促进唾液胃液的分泌 ， 增强消化功能 ， 缓解恶心呕吐和食欲减退等！
所以 ， 当你遇到这种菜的时候一定别手软 ， 可以多买点吃 。
下面我教你两种茴香菜的做法 ， 保证好吃又营养 。
1【茴香菜炒鸡蛋】
【韭菜|春天遇这菜，我从不手软，比荠菜鲜，比韭菜香，不懂太可惜！】
食材:茴香菜 ， 鸡蛋 ， 大葱
调料:食盐
详细做法:
第一步 ， 把茴香菜摘洗干净 ， 切成段 ， 大葱切成末 。
第二步 ， 取四个鸡蛋打入碗中 ， 把茴香菜 ， 葱末 ， 食盐放入碗中 ， 搅拌均匀 。
第三步 ， 锅内加入底油烧到7成热 ， 把鸡蛋倒入锅中 ， 翻炒至金黄色时出锅即可 。
2【茴香菜炒黄豆芽】
食材:茴香菜 ， 黄豆芽 ， 干辣椒 ， 大葱
调味品:豆瓣酱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精
详细做法:
第一步 ， 茴香菜洗干净以后切成段 ， 大葱切成丝 ， 干辣椒切丁备用 。
第二步 ， 锅内放入少许食用油烧热 ， 把干辣椒 ， 葱丝放入锅中煸炒到出香味 。
然后放入蚝油 ， 豆瓣酱 ， 生抽爆香 ， 加入黄豆芽煸炒透 。
技巧:黄豆芽不太好熟 ， 一定要多煸炒一会 ， 炒至入味 。
第三步 ， 把茴香菜放入锅中翻炒至断生 ， 加食盐 ， 鸡精调味 ， 然后淋入少许花椒油出锅就行了 。
技巧:茴香菜放入以后 ， 要改为大火爆炒 ， 这样才能香味十足 。
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