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焖 ， 是主料经过煎、煸、炸以后 ， 放入调料、辅料 ， 添汤 ， 用微火烧到一定时间勾荧出锅 。 焖菜比烧菜汁多 ， 比熬菜汁少 。 焖菜特点：酥烂、汁浓、味厚 。
首先要说的就是奶油焖白菜 ， 原料大白菜300克 ， 奶油150克 ， 香菇6朵 ， 盐、糖各少许 ， 酒1/2小匙 。 做法第一香菇泡软 ， 洗净切片；白菜洗净切段 ， 烫熟后捞出沥干 。 第二奶油烧热 ， 加入盐、糖、酒及3杯水烧滚 ， 放入白菜以小火焖烧至汤汁快收干即可 。 营养特点味道鲜美 ， 富含维生素及脂肪酸 。 这道美食做法是比较容易的 ， 按照步骤就能够完成的呢 。
其次就是香菇焖紫鲍 ， 原料紫鲍200克 ， 香菇100克 ， 酱油、料酒各 25克 ， 味精3克 ， 糖、大蒜各10克 ， 油60克 ， 葱、姜、盐少许 。 做法第一紫鲍打花刀 ， 上笼蒸烂 。 香菇大的切开 ， 姜、大蒜切片 。 第二炒锅打底油 ， 放葱偏炒 ， 再放高汤150克 ， 加味精、姜片、料酒、糖、盐 ， 将紫鲍、香菇下锅 ， 开锅后用微火焖至汤净 ， 打明油撒大蒜出锅即成 。 营养特点滋鲜味美 ， 酥烂适口 。 这做法其实是比较简单的呢 ， 主要是食材不容易的找 。
接着就是煎焖活鱼 ， 原料鲤鱼1条 ， 葱、姜、大蒜、大料、料酒、米醋、盐、味精、淀粉各适量 。 做法先将鲤鱼冲洗干净 ， 改“一”字刀 ， 上火煎至两面微黄 ， 烹料酒、米醋 ， 加老汤适量 ， 加盐 ， 鸡精、白糖少许 ， 焖20分钟起锅 ， 把鱼捞出 ， 摆入盘内 ， 加淀粉 ， 原汁勾芡 ， 浇在鱼身上即可 。 营养特点煎鱼时要用微火 ， 以免破碎 ， 原汁原味 ， 营养极佳 ， 是不是很简单的呢 。
【回锅肉|用焖煮的方式制作出来的美食，你最喜欢哪些呢】最后就是油焖大虾 ， 原料对虾4对 ， 葱、姜各10克 ， 味精3克 ， 料酒、糖、玉兰片各25克.青大蒜45克 ， 油75克 ， 盐、醋各少许 。 做法第一对虾从脊背去肠 ， 把腿须去掉；剁成3段码盘 ， 葱、姜切丝 ， 青大蒜切段 ， 玉兰片切片 。 第二炒锅加油烧热后下葱、姜、对虾、玉兰片煸炒一下 ， 放料酒、白糖、盐、醋、味精、高汤少许 ， 微火10分钟左右移大火 ， 烧至无汤时加明油 ， 撒青大蒜出锅 。 营养特点色鲜味美 ， 甜鲜适口 。 好了 ， 今天的内容就先到这里了 ， 希望你们能够喜欢呢 。
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