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中医素来讲究 ， “春补肝、夏补心、秋补肺、冬补肾 ， 一年四季都补脾” ， 而豆类则为健脾佳品 ， 多具有补脾利湿的效果 。 老一辈人常说 ， “夏吃豆 ， 胜过肉 。 ”豆类的家族很大 ， 种类繁多 ， 黄豆、红豆、绿豆等 ，这个季节还有很多鲜食的豆类上市 ， 如豌豆、荷兰豆、蚕豆等 ， 不同种类各有特有的功效 ， 也是这个季节不可错过的美味。
新鲜上市的豌豆青绿鲜嫩 ， 粒大饱满 ， 口感是满嘴的绵密清甜 ， 尽是夏日的好味道 。 豌豆的营养价值非常高 ， 它人体所需的各种营养物质 ， 富含大量的优质蛋白质 ， 能增强人体抗病力；它还富含丰富的维生素A ， 能保护视力、促进人体生长；豌豆中富含大量的粗纤维 ， 能润肠通便 。 豌豆还是高钙食材 ， 也是经济实惠的补钙佳品 ， 孩子爱吃长得高 。豌豆不仅营养还美味 ， 但尝鲜期短 ， 想要尝鲜 ， 可得抓紧时间哟 。
儿子特别喜欢吃豌豆米 ，因此趁着时令新鲜的时候买了2斤豌豆 ， 翠绿的豆荚包裹着新鲜的豌豆 ， 剥出里面的豆米 ， 无论是清炒 ， 或者搭配着其它食材一起炒 ， 清甜味不减 ， 好吃又下饭 。今天就用豌豆米搭配着口蘑和腊肠一起炒 ，腊肠的味道香浓 ，口蘑清香滑嫩 ， 豌豆米香甜美味 ， 简单炒一炒几分钟就能上桌 ， 开胃下饭香 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 每次吃这道菜 ， 我家孩子都能多吃半碗饭 。 建议：无论有钱没钱 ， 这菜三天两头给孩子吃 ， 开胃又下饭 ， 孩子长得高 。 下面就来分享这道美味家常小炒的具体做法吧 。
【腊肠口蘑豌豆米】
原料： 豌豆米 1小碗 腊肠 1根 口蘑 1小盘 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许油和1小勺盐； 3. 将豌豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 4. 烧热锅放入腊肠丁进锅； 5. 加入少许油和水 ， 焖煮两分钟至微微出油脂； 6. 加入口蘑丁进锅翻炒几下； 7. 炒至九成熟后加入焯好的豌豆米进锅继续翻炒两下； 8. 最后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀；
9. 盛入钵中 。
小贴士：1. 先焯煮豌豆米 ， 加入少许盐和油 ， 焯至九成熟后捞出备用； 2. 腊肠丁加入少许油和水焖煮两分钟 ，再微微煎出油脂； 3. 加入口蘑丁进锅翻炒几下 ，炒至八、九成熟时加入豌豆米进锅继续翻炒 ，最后加入盐调味翻炒均匀即可 。
【豌豆|6月这三样是绝配，我三天两头做给孩子吃，钙质多孩子爱吃长得高】
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