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这饼外边排队30分钟才能买到 ， 原来做法那么简单 ， 手一碰直掉渣 。 油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表 ， 色泽金黄 ， 入口香酥 ， 外脆里软 ， 同时也是一道家常美食 。 小时候一直很喜欢吃油酥饼 ， 以前和奶奶一起住时奶奶常做 ， 后来我也跟着学会了 ， 油酥饼有甜咸两种口味 ， 做法简单 ， 还可以加自己喜欢的馅 ， 当早餐或者晚餐都不错 ， 油酥面粉里可以放椒盐粉 ， 五香粉 ， 辣椒粉 ， 糖 ， 喜欢什么口味就放什么 ， 吃起来酥的掉渣了 ， 味道非常不错 ， 今天就把这道油酥饼的做法分享给大家 。
准备食材：
普通面粉、熟油、清水、菜籽油、黑白芝麻、白糖、食用油
具体做法：
【黄瓜|这饼外边排队30分钟才能买到，原来做法那么简单，手一碰直掉渣】1.400g的面粉里加75g熟油搅匀 ， 分次加175g清水 ， 用筷子多搅一会儿搅匀 ， 揉面的时候手上才不容易沾面粉 ， 面和好了 ， 盖上盖子醒上半个小时 。
2.在200g面粉里加90g熟菜籽油 ， 把它搅拌均匀 ， 做成油酥 。
3.在250g白糖里加熟的黑白芝麻各25g ， 再加上25g面粉搅匀 ， 馅就做好了 。
4.案板上撒些干面粉 ， 面醒好了揉一下 ， 把面搓成长条 ， 分成14个小面剂子 ， 把油酥也分成14份 ， 搓圆 。
5.面剂子压扁把油酥包进去 ， 像这样把口收紧 。
6.把包好的面胚擀成牛舌状 ， 向上卷起来 。
7.收口朝上 ， 再次压扁擀开向上卷起来 ， 这样做是为了让它起层更多吃起来更香 。
8.拿一个小面剂子竖着立起来再压扁 ， 把馅放进去收口捏紧压扁 ， 饼胚就做好了 。
9.全部把它做好 。
10.锅中加点油 ， 油热以后改小火把饼胚放进去 ， 底部上色后翻个面 ， 中间要多翻几次 ， 烙五分钟后两面金黄就可以了 。
11.这个饼起层很多 ， 吃起来层层酥脆 ， 香甜可口 ， 喜欢的朋友可以自己在家试试 。
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