下酒菜|中国老一辈最爱吃的6道下酒菜，经典好吃，现在年轻人不爱吃了经典|猪油|火腿肠

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俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣” ，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧

酒，几千年来一直是中国人的餐桌上的常客，无论是达官贵人，还是市井之徒，都喜欢喝酒。直到现在，酒的热度依然不减，亲友聚餐、商务宴请，都要有酒。
下酒菜，是人们喝酒的最佳搭档，如果下酒菜对口，那就无形中会增加酒量，原本半斤的量，吃点菜就能喝八两，所以说老酒鬼们对下酒菜要求很高。

老一辈下酒菜非常有限，种类屈指可数，价格也很便宜，制作步骤也非常便捷，但都非常经典，配上小酒，依然喝得津津有味。
现在人们生活条件好了，年轻人喝酒的下酒菜的种类增加不少，档次也提高很多，手把肉、烤全羊、小龙虾等等，非常的“硬” ，不少年轻人对老一辈爱吃的下酒菜都不太了解，也不吃了。
下面，咱们就来看看老一辈爱吃的6道下酒菜吧！据说， 6道都吃过的大概是叔叔辈了。

1、油炸花生米油炸花生米是最经典的下酒菜，主要是颗粒小，耐吃，老酒鬼可以做到一盘花生米一瓶酒喝一下午。
油炸花生米比水煮的更加入味，油炸花生米看似简单，但很多人都做不好，锅中倒入宽油，油温3成热，就放入花生米，保持小火不停的翻炒，听到劈啪作响后，即可盛出。
有人吃油炸花生米时放白糖，也有放食盐的，刚出锅时，淋点高度白酒或者凉水，花生米吃起来更加酥脆。

2、拍黄瓜在农村地区，夏天很多人都种黄瓜，所以简单加工一下，就成了下酒菜，吃起来清爽可口，非常下酒。
操作步骤非常简单，黄瓜拍碎，加上食盐、生抽、陈醋、小米辣、蒜末，搅拌几下就行，对于没有烹饪经验的人来说也没有难度。

3、猪油渣以前很多农村人都要炼猪油，一是因为猪油比植物油香，二是因为猪油成本更低。
炼完猪油剩下的油渣可是好东西，撒上食盐、胡椒粉、辣椒粉，吃起来嘎嘣脆，满口香，一点也不油腻，越嚼越香，下酒吃非常过瘾。

4、猪头肉猪头肉对于很多年轻人来说，比较粗糙，所以很多人不爱吃。但对于老一辈爱喝酒的人来说，这可是比红烧肉、排骨更下酒的菜，猪头肉价格不贵，熟食店里都有卖的，非常解馋。

5、火腿肠火腿肠在我国流行了几十年，在农村地区非常受欢迎，价格便宜，食用方便，也非常下酒。
老一辈人喝酒，不想炒菜时，就爱买火腿肠，肉香味十足，大人喝酒时，小孩也喜欢偷偷拿几片火腿肠吃。不过现在年轻人不爱吃了，很多人觉得香肠用料不好。

6、咸鸭蛋、鸡蛋农村地区养鸡养鸭比较多，所以吃剩下的鸡蛋、鸭蛋，通常都被拿来腌制，这样保质期就长了，而且味道也不错。
老一辈喝酒时，拿几个咸鸭蛋、咸鸡蛋，一口蛋一口酒，味道咸咸的，非常下酒。