央广网佛山5月19日消息（采访人员 王雪薇 张胜强 王倩）在粤港澳大湾区 ， 文化同根同源 ， 其中粤菜又是三地之间重要的情感纽带 。
继一年前《核酸检测上河图》火爆全网之后 ， 广东90后画家陈志杰近日又创作了一幅国风长卷《顺峰山居图》 。 从双皮奶到炒牛奶 ， 从毋米粥到拆鱼羹……一道道耳熟能详的经典粤菜 ， 融入在独具岭南韵味的水乡画卷之中 。
今天是“5.19中国旅游日” ， 让我们一起通过长卷 ， 云游湾区美食 。
《顺峰山居图》缩略图
近50道粤菜“扑面而来”
作为粤菜的主要发源地之一 ， 顺德美食起源于秦汉 ， 形成于唐 ， 经宋至明 ， 技艺渐臻纯熟 ， 清至民国进入鼎盛时期 。
画卷依此溯源 ， 以中国传统工笔技法结合水墨 ， 展示千年来在美食上的传承发展 。
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顺德自古是“鱼米之乡” ， 当地人善于烹饪河鲜
据统计 ， 出现在画卷中的经典粤菜共计41道 ， 如顺德鱼生、均安煎鱼饼、凤城鱼皮饺、陈村粉、大良炒牛奶、酿鲮鱼、桑拿鸡、冬瓜盅、毋米粥等等 。 此外 ， 还有伦教糕、双皮奶等7款粤式点心 。
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顺德鱼生、拆鱼羹、均安鱼饼等名菜化身店铺“招牌”
为了更直观地展现出粤菜的精髓 ， 每个场景还单独绘制了菜品的细节图 。
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【中国|细节拉满！“中国旅游日”，透过长卷云游湾区美食】值得一提的是 ， 顺德还是“中国厨师之乡” ， 从烹饪大师到乡间主妇全民皆厨 ， 故而有“食在广州 ， 厨出凤城”之说 。
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图为“龙舟宴”场景
故事藏在细节中
粗略统计 ， 整幅画卷共有粤菜师傅69位 ， 食客游人1038名 ， 现代高楼近40栋 ， 龙舟及船舶44只 ， 美食店铺共54间 。
值得一提的是 ， 每一间店铺的外观形态 ， 尽可能呼应现实中的“中华餐饮名店” 。
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画卷中的店铺与现实中的名店 ， 高度形似 。
2014年12月 ， 联合国教科文组织正式批准顺德加入“创意城市网络”并授予“美食之都”的称号 ， 这是继成都之后第二个获得此殊荣的中国城市 ， 也是粤港澳大湾区首个获得这一称号的城市 。
近年来 ， 当地加快推进“粤菜师傅”工程标准化工作；成立顺德厨师学院 ， 将粤菜师傅培训与精准扶贫、乡村振兴相结合……
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2018年6月 ， 顺德在广东开设首个“粤菜师傅”精准扶贫定向班
今年以来 ， 预制菜产业成为风口 ， 一个万亿级市场新赛道呼之欲出 。 作为全国餐饮名店、名师最密集的地区之一 ， 顺德也在加紧布局预制菜产业 。
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