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调味料作为一种少量添加在菜肴中 ， 增加菜品的色、香、味和促进食客食欲的一种用来改善味道的食品成分 ， 是我们在日常生活的烹饪中不可缺少的一个重要组成部分 。 中国人的厨房里或多或少都能找到不少调味料的身影 ， 用来当做配菜佐餐或是给主菜调味的佐料 。
在市场上品种繁多的各类调味品中 ， 最为家喻户晓的就要属老干妈了 。
说起辣椒酱 ， 大部分中国人脑海里第一个浮现出来的大概就是老干妈油辣椒 ， 老干妈生产的各种辣酱调料 ， 不光在国内热销 ， 也是很多留学生的出国必备 ， 一度远销海外 ， 风靡全球 。
说它是中国最受欢迎的辣椒酱也不为过 ， 最鼎盛的时期营收超过50亿 。
然而 ， 在我们的生活中 ， 还有一款被我们忽视的辣酱品牌 ， 它去年的营收为56.01亿美元（约为357亿元） ， 而老干妈的营收则是54亿 ， 差不多达到了老干妈年收入的六倍 。
这款名声没有老干妈大营收却远超老干妈的辣酱就是味好美 ， 也常常被误以为是国货 ， 实际上却是外国品牌 。
一、 老干妈的发家史1989年老干妈的创始人陶碧华在贵阳开起了一家专卖凉粉米豆腐的小店 ， 为了吸引食客 ， 她特意制作了辣椒酱给米豆腐调味 ， 没想到自制辣酱收到了广大群众的喜爱 。
生意的兴隆让陶碧华发现了辣酱所带来的商机 ， 她开始不断研究辣酱配方 ， 改进辣酱的风味 。
1996年陶华碧办起了辣椒酱加工厂 ， 品牌名字就叫老干妈 。
“老干妈”是她在开小店时学生对她的亲切称呼 ， 刚开始成立的小工厂遇到的困难重重 ， 所有步骤都选择最原始的手工制作 ， 陶碧华不光在制作过程中亲力亲为 ， 创业初期还带着辣酱走街串巷挨家挨户推销 。
在陶碧华的努力下 ， 老干妈辣椒酱从一开始名不见经传的一瓶辣酱变成了小有名气的辣酱品牌 。 1997年8月 ， 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立 ， 在陶碧华独到的经营管理方式下 ， 直到如今 ， 老干妈已然成为了全国销量领先的知名品牌 。
目前的老干妈是一个占领国内一半辣酱市场的品牌 ， 是人们生活中最常选择的调味品之一 。 并且它并不止步于国内的市场 ， 在国外也是小有名气的“网红” ， 接下来老干妈或许还会开拓海外市场 。
二、 伪国货味好美在各类中国品牌都在试图进一步开拓海外市场的现今 ， 有一个品牌却早已悄悄进入了中国各家各户的餐桌 ， 它就是美国的调味料品牌味好美 。
或许有很多人都没听过这个名字 ， 但是味好美基本上每年都能赚走中国的近300亿 ， 还常常被误认为是国货品牌 。
1889年味好美公司在美国成立 ， 起初它只生产供给饮料的果酱和糖浆等 ， 并没有涉及辣酱等调味料的范畴 。 由于味好美的产品物美价廉 ， 推出不久就广受好评 ， 生意也蒸蒸日上 ， 营收上涨后为了利益更大化增加了公司的业务开始生产辣酱等调味料 。
到了1940年 ， 味好美成为了畅销世界各地的知名调味料品牌 。
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