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入夏后 ， 不少夏季时令食材就成了百姓餐桌上的宠儿 ，茄子、豆角、冬瓜等 ， 虽然这些食材现在一年四季都有 ， 但作为时令食材 ， 不仅营养和口感在当季时更胜一筹 ，而且价格也是最实惠的时候 ， 作为家庭主妇 ， 当然也要精打细算 ， 更何况 ， 应季而食营养足 ，当然不能错过了 。 茄子是夏季的应季蔬菜 ， 夏天的茄子便宜又好吃 ， 菜市场上只要1元左右一斤 ， 真可谓是白菜价 ，我家三天两头会买回来吃 。
茄子作为为数不多的紫色蔬菜之一 ， 营养极其丰富 ，可谓物美价廉的食材 ， 含有蛋白质、维生素C、E等及钙、磷、铁等多种营养成分 ， 其中维生素P含量在蔬菜中名列前茅 ， 100克紫茄中的含量高达720毫克以上 ， 是一般蔬菜水果都望尘莫及 ， 维生素P能软化血管 ， 具有保护心血管、降血压等功效；茄子富含的维生素E ， 具有延缓衰老的功效； 茄子纤维中所含的抑角苷 ， 能降低胆固醇； 茄子富含龙葵碱 ， 具有防癌抗癌的功效 ， 是不可错过的营养又美味的食材 。 夏天少吃土豆南瓜 ， 多吃这菜 ， 1元钱1斤清热去火 ， 便宜又鲜美、
夏天炎热、烦闷 ， 而茄子属于寒凉食物 ， 经常食用也还能清热解暑 ， 今天就买来了两根茄子 ， 搭配着洋葱一起炒 。 洋葱是一种家常又营养的食材 ，夏季是肠道疾病多发季节 ， 多吃些洋葱、大蒜、香葱等“杀菌”蔬菜能预防疾病； 夏季心阳气最为旺盛 ， 是保养心脏的好时节 ， 吃洋葱能保持气血通畅 ， 有着养心护心的功效 。将这两种食材炒在一起 ， 加入少许老干妈豆豉酱来调味 ， 炒一炒五分钟就能上桌 ， 鲜香又下饭 ， 简单不乏营养 ， 瘦身防癌抗衰老 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 鲜美便宜 。下面就来看看这菜的具体做法吧 。
【豆豉洋葱炒茄子】
原料： 茄子 2根 洋葱 1个 老干妈豆豉酱 1勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量
【茄子|茄子和它是绝配，瘦身防癌抗衰老，宁可不吃肉也要吃它，鲜美便宜】制作：1. 准备好原材料； 2. 将茄子块放入保鲜盒中 ，再放入微博炉中高火打上三分钟； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入洋葱片进锅爆炒香； 4. 将茄子放入锅中继续翻炒； 5. 加入1大勺老干妈豆豉酱进锅翻炒几下； 6. 加入少许生抽翻炒均匀； 7. 加入少许盐翻炒均匀； 8. 最后放入葱花即可；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 茄子提前用微波炉打熟或者蒸至半熟 ，这样茄子能少油； 2. ， 先爆香洋葱 ，再将茄子放在一起翻炒； 3. 炒时加入少许老干妈豆豉酱和生抽继续翻炒 ， 最后加入盐调味即可 。
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