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你应该还记得KFC曾经推出的这款食物：一张厚饼皮包裹着香脆的鸡肉 ， 里面加了爽口的黄瓜 ， 浓郁的甜面酱 ， 让人一口咬下去就欲罢不能 ， 这样有别于汉堡的口感和味道 ， 让后来KFC推出的新品都很难追上如此好评的口碑 。
老北京鸡肉卷 ， 出现在中国的市场上宛如昙花一现 ， 却征服了中国人的胃 ， 这可能是融合中西文化最成功的快餐食品之一 ， 也是让不少爱好者每年都喊着一定要回归的美味 。
要问老北京鸡肉卷和它的源头——墨西哥鸡肉卷之间的差别 ， 从结果上来说 ， 显然是老北京鸡肉卷的受众更广泛一点 ， 更受中国人的欢迎 ， 中国胃的影响力可见一斑 ， 传统墨西哥鸡肉卷和创新老北京鸡肉卷 ， 中国风味稳赢 。
墨西哥鸡肉卷 ， 炸好的鸡肉上浇上沙拉酱和墨西哥风味的莎莎酱 ， 菜是西红柿和生菜 ， 用一张具有墨西哥特色的油纸包裹起来 。 老北京鸡肉卷 ， 则是在炸好的鸡肉上浇上甜面酱 ， 加上葱丝和黄瓜 ， 用了一张带有北京特色的油纸 。
二者最大的区别 ， 就是酱的味道和配菜的选择 。 由于放入的酱料不同 ， 墨西哥鸡肉卷吃起来是酸辣味的 ， 而老北京鸡肉卷是我们熟悉的甜面酱味 ， 甜甜的 ， 回味无穷 ， 有一种在吃中式小吃的错觉 。
关于鸡肉卷的由来 ， 很多人说法不同 。 有人认为 ， 墨西哥鸡肉卷的源头是墨西哥的TACO卷饼 ， 里面放入肉和蔬菜 ， 可以边走边吃 ， 也可以坐下来慢慢享用 ， 是墨西哥传统的主食 。
也有人认为 ， 老北京鸡肉卷过去可以叫酱肉卷饼 ， 不仅老北京有吃卷饼的习惯 ， 中国各地都有吃卷饼的文化 。 在北京 ， 吃卷饼最出名的就是北京烤鸭 ， 薄饼、葱丝、黄瓜丝、甜面酱 ， 再加上一只烤得油滋滋的烤鸭 。
所以你看老北京鸡肉卷 ， 像不像平价的北京烤鸭？只不过为了能填饱肚子 ， 降低成本 ， 把薄饼改成了大饼 ， 把烤鸭肉换成了炸鸡肉 ， 放的还是黄瓜丝、葱丝和甜面酱 ， 都不带改变的 。
确切的说 ， 老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷没啥关系 ， 只是利用咱们中国饮食文化 ， 将原产于西方的餐点改变了一下 ， 就像KFC曾经推出的鸡排饭、芙蓉汤 ， 特意挂上“老北京” ， 是让人有归属感 。
不知道你们有没有一个疑问 ， 为什么那么多人念念不忘老北京鸡肉卷的味道？一个猜想 ， 不一定对 ， 有可能是因为KFC推出的汉堡新品味道都不尽人意 ， 以至于人们不断怀念老北京鸡肉卷呢？
就像金拱门推出鸡肉卷 ， 但是味道不太好 ， 所以很多人都把板烧鸡腿堡当成自己心中最好吃的汉堡 。 真要说老北京鸡肉卷有多好吃 ， 就是炸鸡＋甜面酱＋黄瓜丝＋葱丝 ， 在家都能复刻 ， 只是大家都抱着一种情怀罢了 。
【鸡肉卷|墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷，差别在哪里？哪种在中国卖得更好】
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