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早餐来一个菠萝包怎么样？
我说菠萝包是“历久不衰”的经典面包 ， 没有人反对吧？
如果你路过茶餐厅或烘焙店 ， 恰巧是菠萝包出炉的时候 ， 保证你会停下脚步 ， 因为真的真的太香了！
生意最好的时候 ， 香港特区某些茶餐厅甚至每20分钟出炉一次 ， 吃一口足以令人从此以后对它心心念念 。
如果把视线从世界各地的裂纹面包上拉回至菠萝包上 ， 你会发现 ， 它们还是存在不少分别的 。
【菠萝包|“历久不衰”的面包，我说它是茶餐厅永远的经典，没有人反对吧？】
菠萝包菠萝包 ， 也称为“波萝包” ， 是一种普遍的甜味面包 。 正宗的菠萝包没有馅料 ， 源于香港 。 不过 ， 据说它的名字原本是称为[俄罗斯包
。
1960年代 ， 因为菠萝包经焗烤过后 ， 表面金黄色且凹凸不平 ， 脆皮形状像菠萝而得名 。
菠萝包的产生 ， 其中一种说法是因为早年香港人不满足于原味的面包 ， 认为味道不足 。 因此在面包上加上一层由砂糖、鸡蛋、面粉、黄油甜味馅料做成的“皮” 。 为平凡的面包加上新意 。
但是 ， 正如松露巧克力没有松露 ， 老婆饼没有老婆、鸡尾包没有鸡尾一样 ， 正宗的菠萝包也没有菠萝 。 比较早期的时候 ， 它只有自己和“菠萝油” 。
菠萝油
至于同样有名的菠萝油家族成员菠萝油 ， 是从菠萝包发展而来的产品 。 是将菠萝包横向切开 ， 夹上一块厚厚的黄油所组成的 。
菠萝油的最佳吃法是 ， 将新鲜出炉的菠萝包夹上硬邦邦的、冰冷的黄油 。 黄油在菠萝包的热力影响下 ， 慢慢溶化 ， 这样吃就更多了一层浓郁的黄油香味 。
由于加上了黄油 ， 菠萝油的热量和胆固醇含量会高很多 。 不过即使没有这些顾虑 ， 小汐我也是更喜欢正宗的、没有黄油的菠萝包 。
不过现如今 ， 菠萝包早已多了许多“旁门左道”的成员加入了 。
在粤式茶楼 ， 你可以找到奶黄菠萝包、叉烧菠萝包；在烘焙店你可以选择红豆菠萝包、芋泥菠萝包；在茶餐厅可以找到鸡扒菠萝包、猪扒菠萝包、餐蛋菠萝包……甚至还有真的有菠萝的菠萝包 。
怎么样的菠萝包才算得上好吃？
一般人都认为 ， 菠萝包必须新鲜出炉 ， 热食为佳 。 面包要松软 ， 酥皮要香甜酥脆 ， 这才算为合格 。 至于怎样才算得上最好吃 ， 基本没有标准 。
这家光面部分比较多 ， 那家的脆面色泽较浅 ， 茶餐厅里的味道比较传统 ， 而有些烘焙店的口味更加偏西式 。 但无论是哪一家 ， 都有自己的“商业秘密” 。
在香港特区 ， 许多老字号饼店及茶餐厅 ， 菠萝包一般不定时出炉 ， 视当天的销量而定 。 店员看到某款包卖得七七八八了 ， 才会开始再烤一炉 。
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