俗话说 ， “春吃芽、夏吃瓜” 。 夏季正是吃瓜的季节 ， 因为此时气温升高 ， 雨水增多 ， 天气潮湿闷热 。 吃瓜类蔬菜对于我们来说有很好的作用效果 ， 可以及时补水补钾 ， 清热解毒 ， 利尿除湿等 ， 非常适合降温防暑 。 今天和大家分享夏天不能错过的6种瓜类菜谱 ， 做法很简单 ， 清淡营养 ， 消暑降燥 ， 让你清凉过一夏！
冬瓜
冬瓜是我们生活中常见的食物 ， 并以其庞大的“体型”为人们所熟知 。 冬瓜的含水量居众菜之冠 ， 高达96％ ， 多吃冬瓜不仅补水 ， 还可以起到避暑 ， 利尿消肿的效果 ， 夏季中暑烦渴 ， 吃冬瓜还能收到解暑止渴的效果 。
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水晶冬瓜卷
【食材】：冬瓜 适量、肉末 适量、蚝油 1大勺、盐 1小勺、生抽 1勺、姜末 少许、五香粉 1小勺、淀粉 1小勺、
【做法】：
1、冬瓜去皮 ， 用削皮刀削成长条形的薄片 ， 放入烧开的水里焯烫至稍微变软 ， 然后捞起沥干水备用；
2、猪肉剁碎后放入姜末 ， 先后放入盐 ， 蚝油、五香粉 ， 淀粉 ， 顺时针搅拌上劲；
3、把冬瓜片平铺在盘中 ， 放入肉馅然后卷起来 ， 封口朝下在平盘上码好；
4、锅内烧开水 ， 上锅隔水大火蒸8~10分钟即可；
5、蒸好后 ， 用水淀粉、生抽和盐煮开 ， 勾一个薄芡 ， 把芡汁淋在金针菇冬瓜卷上即可 。
黄瓜
黄瓜也成为了夏日人们的首选食物之一 ， 黄瓜不但脆嫩清香 ， 富含膳食纤维 ， 多种维生素 ， 而且高钾低钠 ， 夏天多吃黄瓜可以很好地补充身体的营养 ， 帮助清除体内的垃圾 ， 排毒养颜 ， 生津止渴 ， 很适合消暑 。
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黄瓜酸辣凉粉
【食材】：青瓜 适量、白凉粉 60克、辣椒粉 1勺、生抽 2勺、香醋 3勺、白糖 1小勺、蒜 适量、炒花生米 适量
【做法】：
1、黄瓜洗干净 ， 不用去皮 ， 切成小块 ， 放入料理机中 ， 加入纯净水打成绿色的黄瓜汁 ， 然后过滤一遍；
2、黄瓜汁加入白凉粉搅拌均匀（如果黄瓜汁太少 ， 可以加入适量的水） ， 煮一会搅拌一会 ， 煮沸起来就关火 。
3、倒入玻璃容器内放凉至凝固 ， 还可以放入冰箱冷藏一会儿 ， 然后脱模切成小块 。
4、如果是做甜的 ， 可以在做凉粉时加糖 ， 喜欢吃辣的也可用香醋、生抽、辣椒粉和蒜末调成碗汁倒入黄瓜凉粉上 ， 撒点碎花生米即可 。
丝瓜
丝瓜全身都可入药 ， 口感软嫩 ， 味道鲜美 ， 富含人体所需的维生素和水分 ， 对皮肤有很大的好处 ， 起到良好的美容作用 ， 尤其适合女性朋友多吃 ， 是夏日里清热泻火、凉血解毒的必备食材 。
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丝瓜炒虾仁
【食材】：丝瓜 适量、鲜虾 适量、生抽 1勺、盐 1小勺、姜蒜 适量
【做法】：
1、丝瓜洗净 ， 用刮皮刀刮去外皮 ， 切滚刀块；鲜虾洗净去头去壳留尾 ， 去除虾线 ， 放1大勺料酒腌制10分钟；
2、热锅倒油 ， 放入虾仁快速翻炒 ， 炒至全部变红弯曲盛出备用；
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香 ， 丝瓜倒入锅里翻炒片刻 ， 倒入一点开水盖上盖子 ， 焖煮至丝瓜变软；
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