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到了夏季 ， 是很多人非常憧憬的季节 ， 也是很多南方人最难度过的时候 ， 夏天的南方非常炎热 ， 气温持续上升到25摄氏度以上 ， 天气如果太炎热 ， 身体肌肤很粗糙 ， 特别容易上火 。 因为季节和气候的原因 ， 一定需要多喝一些鲜美的汤品 ， 比如说丝瓜汤 ， 菌菇汤和豆腐汤 。 今天分享南方人最爱的汤品——丝瓜花蛤煎蛋汤 ， 丝瓜是鲜嫩的菜瓜 ， 不蒸不炒 ， 搭配这两样煮着吃 ， 营养好消化 ， 喝起来很美味 ， 不懂吃怪可惜 。 夏季要多喝汤 ， 常给家人喝此汤 ， 清爽又解腻 ， 精力充沛过夏天 。
【丝瓜花蛤煎蛋汤的详细做法】食材选购：选购丝瓜一条 ， 花蛤300克左右（花蛤是非常常见的海鲜 ， 很多地方管它叫花甲 ， 花蛤一定要购买新鲜的 ， 记得要去掉花蛤里面的泥沙） ， 小葱几根 ， 清水足量 ， 选购鸡蛋两个 ， 适量食用油 ， 姜片少许 ， 蒜头几瓣 ， 香菇粉少许 ， 鸡精半勺 ， 味极鲜半勺 ， 一小把枸杞子 ， 料酒两勺 ， 胡椒粉半勺 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：挑选好新鲜丝瓜 ， 花蛤和鸡蛋 ， 鸡蛋要提前煎熟 ， 花蛤需要去掉泥沙和焯水去腥 ， 掌握丝瓜花蛤煎蛋汤的烹饪顺序 。
详细步骤：
步骤1：准备好丝瓜和其他材料 ， 丝瓜用工具削皮 ， 丝瓜切掉头尾洗净 ， 丝瓜切成若干滚刀块 ， 丝瓜放在盆中 ， 加上食盐和清水 ， 用盐水浸泡20分钟 ， 泡过的丝瓜不容易氧化 。步骤2：丝瓜捞出控干水分 ， 花蛤放在大一些的容器里 ， 加上适量清水 ， 加上两勺食盐 ， 花蛤用盐水泡一泡 ， 让花蛤自然地张开嘴巴 ， 吐出里面的泥沙 ， 中途可以多换几次水 。
步骤3：锅中放入花甲 ， 加上一些生姜片 ， 调入少许料酒 ， 加上食盐和油 ， 将花蛤焯烫几分钟 ， 花蛤张开嘴巴 ， 能够起到给花蛤去腥和去掉泥沙的目的 。
步骤4：锅底调入适量食用油 ， 两个鸡蛋下锅煎一会儿 ， 记得要中小火煎熟 ， 荷包蛋装在碗中 ， 备用 。
步骤5：锅底调入食用油至温热 ， 加上姜丝和蒜末 ， 快速炒出香味来 ， 倒入丝瓜炒至变软 ， 加上一大碗开水 ， 让汤汁煮至沸腾 。
步骤6：放入两个荷包蛋 ， 放入一些花蛤炖煮 ， 加上香菇粉 ， 味极鲜半勺 ， 加上一勺食盐 ， 调入半勺胡椒粉 ， 继续煮几分钟 。 【丝瓜|夏季要多喝汤，常给家人喝此汤，清爽又解腻，精力充沛过夏天】
步骤7：丢入一些枸杞子煮一煮 ， 撒上一些葱花 ， 关火出锅 ， 这道丝瓜花蛤煎蛋汤就做好了 。
丝瓜花蛤煎蛋汤是夏季必喝的汤品之一 ， 可以为身体提高维生素和水分 ， 汤汁十分鲜甜 ， 营养很出色 ， 喝起来可以为身体解毒 ， 嫩肤补水 ， 越吃越健康 。
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