4、最后把虾仁倒入锅里翻炒 ， 放入少许生抽和盐提鲜即可出锅 。
苦瓜
苦瓜也叫做“凉瓜” ， 虽然它的味道比较苦 ， 但是它营养丰富 ， 养生功效还是不容去忽视的 。 夏天来临之后火气难免就会比较大一些 ， 此时多吃一些苦瓜 ， 可以清心明目 ， 清凉降火 ， 能去除人体的火气 ， 很适合夏天食用 。
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苦瓜炒鸡蛋
【食材】：苦瓜 适量、鸡蛋 适量、盐 1小勺、蚝油 少许、糖 1小勺
【做法】：
1、苦瓜纵面切成2半 ， 用勺子将中间的瓤去掉 ， 刮去白色的的薄膜 ， 然后斜切薄片 ， 放盐拌匀 ， 15分钟左右苦瓜出水变软 ， 挤干腌水分备用 。
2、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散成鸡蛋液；
3、切点蒜末 ， 热锅下油倒入蒜末炒香 ， 然后苦瓜下锅翻炒3分钟左右 ， 撒入点蚝油、盐和糖 ， 直到苦瓜断生 ， 颜色变翠绿；
4、翻炒到苦瓜变色后 ， 缓缓淋入鸡蛋液 ， 翻炒均匀 ， 待鸡蛋熟了即可出锅 。
南瓜
夏天吃南瓜既能起到清热的效果 ， 而且对脾胃也有非常好的帮助 ， 因为南瓜中的果胶除了能够吸附毒素和有害物之外 ， 还能有效保护胃黏膜 ， 避免胃黏膜受到粗糙食物的刺激 ， 起到助消化作用 。
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南瓜绿豆汤
【食材】：南瓜 适量、绿豆 适量、冰糖 适量
【做法】：
1、绿豆洗净隔夜浸泡 ， 将南瓜去皮、去瓤后洗净切块；
2、锅内加水放入绿豆 ， 大火煮沸后 ， 盖上锅盖转小火焖30分钟 。
3、15分钟后绿豆被压的烂烂的 ， 加入切好的南瓜再煮二十分钟 ， 直到南瓜煮得软烂就可以关火了；
4、喜欢吃甜的加入糖 ， 喜欢咸的加少许盐 ， 什么都不加的本味也很好喝 。
节瓜
节瓜是冬瓜的一个变种 ， 形状像小冬瓜 ， 表皮翠绿带有一层淡淡的绒毛 ， 相比较冬瓜的“寒凉” ， 节瓜不寒不热 ， 很“正气” ， 口感清甜爽脆 ， 具有清热解暑、利尿消肿等功效 。
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瑶柱（干贝）蒸节瓜
【食材】：节瓜 适量、瑶柱 适量、蚝油 1勺、糖 少许、姜 适量、盐 1小勺
【做法】：
1、干贝冲洗一下 ， 加姜片加温水浸泡10分钟 。
2、节瓜去皮对半切开 ， 然后横向切成大约5毫米左右的厚片 ， 摆放好；
3、将涨发好的瑶柱用手撕碎 ， 随意但美观地摆在节瓜上面 ， 再撒上少许姜丝；
4、蒸锅开火 ， 待水开后 ， 将节瓜放入锅里大火蒸约15分钟；
【丝瓜|5月宁可不吃肉，也要多吃这6种瓜，鲜嫩营养高，清热解暑过夏天】5、将蒸出的汁水倒入锅中 ， 放入盐、糖和蚝油 ， 加入水淀粉勾一个薄薄的芡汁 ， 淋在节瓜上即可 。
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