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【面条|一白一青，一鲜一酸—杭州片儿川，面条劲道，汤汁酸爽。】
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杭州片儿川是杭州市一道传统特色小吃 。 雪菜、笋片和瘦肉丝作为浇头与面条搭配着吃起来 ， 又鲜又香 。 吃一碗杭州片儿川 ， 瞬间打开了人的味蕾！
雪菜 ， 吃起来的口感特别好 ， 它的味道也别具一格；笋片 ， 口感特别的清脆 。 将雪菜、笋片还有瘦肉进行炒制后 ， 那味道不言而喻的好吃 。 一碗杭州片儿川真的是又简单又好吃！
纪录片《舌尖上的中国》里有一集主题是：相逢 ， 里面就提到过雪菜与笋制作的杭州片儿川 。 当时就觉得这种组合棒极了 ， 只需要稍微加点肉就可以做出来一碗美味的面条！
片儿川的制作也不繁杂 ， 准备好的食材在油锅里大火翻炒过后 ， 只需要将沸水煮好的面条加入炒锅中 ， 不一会儿一碗面就做好了！
“一白一青 ， 一鲜一酸” ， 面条和各种食材在烫头里汆烫着 。 这一碗片儿川真的是让人爱不释口！
南宋以来 ， 杭州市区话多带“儿”音 ， 又因“氽”与“川”同音 ， 再加上制作菜料基本成“片儿状” ， 于是“片儿汆”就说成了“片儿川” 。
一碗简简单单的片儿川 ， 面条劲道 ， 汤汁酸爽 ， 吃起来格外温暖人心！
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